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【土豆|香肠糯米做的糯米肉饼，糯叽叽又很香，特别好吃的一道茶点哦】
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香肠糯米做的糯米肉饼 ， 糯叽叽又很香 ， 特别好吃的一道茶点哦
就早点这一方面 ， 北方的早点绝对没有南方广东那一带早点丰富 ， 今天推荐给大家的糯米肉饼就是很地道的广式茶点 。 不吃还好 ， 一吃真的很惊艳 ， 糯米的清新甘甜混合着香肠的咸香 ， 松软可口 ， 在来杯红茶 ， 超级满足 ， 感兴趣的小本本记起来哦！
首先这个饼的外皮还是用面粉做的 ， 糯米是需要混合在馅里面的 。 这里面的馅料用到的不是现成的肉 ， 而是用肉做的香肠 ， 建议大家选用纯肉香肠更好吃哦 。 也不需要担心馅料会腻 ， 香肠本身的咸味 ， 加上糖的调和 ， 味道调和的恰到好处 。
糯米吃着比大米更黏 ， 也更好消化 ， 脾胃不好的话可以在平时煮米饭的时候掺和点糯米进去 ， 也起到了补脾暖胃的作用 ， 食补总比用药强 。 另外如果最近精神紧张 ， 神经衰弱 ， 糯米也可以起到缓解补虚的效果 ， 做点这个糯米肉饼在合适不过了 。
【菜品】糯米香肠肉饼
【烹饪材料】面粉400克、清水210毫升、糖10克、酵母2克、糯米半斤、香肠2根、香菇6朵、胡萝卜半根、老抽1小勺、生抽2勺糖少许、盐适量
【烹饪步骤】
步骤1:糯米是不能直接就蒸的 ， 需要长时间的浸泡才可以保证它很软烂 ， 起码得两个小时以上吧 ， 最好是泡一宿 ， 第二天正好做 。 我用的干香菇然后用温水泡发的 ， 完事后和胡萝卜香肠 ， 一起切成小丁 ， 不能太大奥 。
步骤2:然后先热油 ， 用小火先把香肠放里面去炒 ， 香肠变得晶莹剔透就可以放胡萝卜 ， 随后是香菇丁和糯米 。
步骤3:必须得加点水进去 ， 不需要太多小半碗水就可以啦 ， 然后加点老抽 ， 生抽 ， 和盐 ， 然后就慢慢的炒 ， 糯米吸干水分就可以取出来了 。 然后给它蒸个二十分钟 。
步骤4:和面团 ， 加酵母 ， 加不加白糖都行 ， 加白糖酵母活性更好一些 。 然后就放那让它自己发酵 ， 变成原先的两倍就大功告成啦 。 发酵完了 ， 揉面团把里面的气体揉出去 。 然后擀成一个规整的长方形饼皮 ， 当然也是需要菜刀修剪的 。
步骤5:糯米馅就这样均匀的铺好 ， 就放中间奥 ， 两边是用来包住的 ， 沾点凉水 ， 要不沾手奥 。
步骤6:两边一合 ， 封口 ， 菜刀拿出来切成小方块 。
步骤7:再给它做个造型 ， 什么工具都行就是表皮弄点图案 ， 这样的小方块就很好看 。 浅浅的就可以 ， 太深了就丑了 ， 面皮还容易破 。
步骤8:完事之后蒸锅里放上凉水 ， 接着发酵变成原先二倍 ， 半个小时就变成那样了 ， 然后开火蒸 ， 熟了等一分钟取出来 ， 就可以吃啦 。
【烹饪小贴士】
饼皮不要弄得太厚 ， 这样吃着更好吃一些 。
糯米炒完必须要蒸的 ， 要不不熟 。
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