冒泡儿|#清香麻爽秒入魂#溜肉段

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By 甜酱的小厨房
用料

做法步骤

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1、里脊肉切小块加盐腌制10分钟；准备所有配菜

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2、这期间调一碗酱汁：生抽?老抽?淀粉?鸡精?糖?料酒?半碗水，搅匀备用

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3、腌好的肉加入和肉等量的玉米淀粉，再加少量水（水分分次加，防止加多）；最后裹在肉上的淀粉是比酸奶浓稠一些的样子

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4、锅中热油，油温160度放入肉，等30秒左右肉定型了翻动几下，再炸2分钟，捞出

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【冒泡儿|#清香麻爽秒入魂#溜肉段】5、等油温再次升高，放入肉丁复炸30秒捞出控油

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6、把青红椒放入油里炸30秒，捞出备用

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7、锅中留少量油，加入蒜片爆香

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8、倒入调好的酱汁煮至冒泡儿

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9、倒入肉和青红椒翻炒均匀

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10、大火煮至汤汁收干、出锅?
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