文章图片
文章图片
文章图片
【酸菜|绝味鸭脖：力压周黑鸭，年营收达8亿，成“第一卤味鸭货”品牌】
前言
对于我们来说 ， 只要生活在这个世界上就是离不开吃的 ， 现在我国越来越强大了 ， 经济水平也越来越高 ， 人们比以前吃得更好了 ， 而且对于吃这方面的追求也越来越高 。
绝味、周黑鸭
我国的国土是很辽阔的 ， 然后也有很多丰富的资源 ， 在美食文化这一方面也是非常吸引人的 。 一说到美食 ， 相信大家脑海里都会有各个地方的特色美食 ， 根据一些数据可以知道 ， 光是卤味行业 ， 我国的市场规模就已经达到了1000亿 。
我国有两大卤味巨头 ， 分别是周黑鸭以及绝味 ， 要说市场份额占比较多的一个巨头 ， 那么不得不说绝味 。 据了解 ， 绝味所占的市场份额是9% ， 且年营收高达8亿 ， 而周黑鸭虽然说是比绝味创建的时间早 ， 可是市场占有率才有5% 。 由此 ， 绝味鸭脖：力压周黑鸭 ， 年营收达8亿 ， 成“第一卤味鸭货”品牌 。
论起卤味品 ， 周黑鸭及绝味非常受人们欢迎 ， 在市面上这两大公司竞争非常激烈 。 周黑鸭的创始人叫周富裕 ， 他的创业故事也是一段传奇 ， 可以说是穷小子的逆袭 。
周富裕是重庆人 ， 出生在一个山村 ， 在他19岁的时候 ， 他就跟他的姐姐和哥哥去武汉一家卤菜的门店打工 ， 一开始去的时候 ， 无论是工作环境还是生活环境还是工作环境都是很差的 ， 但是周富裕对于卤味的研究还是很痴迷的 ， 有的时候甚至是二十几个小时都在路旁边 ， 又从也可以看出来 ， 他其实是把所有的心思都用于研究怎么制作好鸭货压上 。
要想做好卤味的话 ， 那么是需要很长时间的 ， 在制作过程当中 ， 每一个环节都要盯住 ， 这样的话才能保证卤味的口感最好 ， 所以他很多努力的做这些事情 。 慢慢的店里面的生意越来越好 ， 卤名气也越来越大 ， 但是市场上却产生了很多假冒的卤味 ， 为了防止别的店来假冒自己的品牌 ， 所以说他就申请了商标 ， 这个商标就是周黑鸭 。
绝味反超周黑鸭
2006年 ， 周富裕打算把公司进行转型 ， 转为现代企业 ， 但是他没有什么学历 ， 而且对于管理公司这方面也不是很了解 ， 虽然说那个时候公司也有44个员工了 ， 可是基本上都是自己家里面的亲戚 ， 管理起来还是很困难的 ， 后来他就找专业人员进行管理 ， 之后公司有了更好的发展 。
从2006年发展起来一直到2016年 ， 周黑鸭终于上市了 ， 然后他和他的妻子也成为了成功的企业家 ， 拥有86亿的身家 。 而且周黑鸭也开始从武汉这个城市慢慢走向了全国 ， 甚至海外市场都有它的市场份额 。
要说卤味当中能够跟周黑鸭相比的那只有绝味了 ， 在2019年的时候 ， 绝味的市场价值是190亿 ， 公司之所以发展这么好跟它的创始人是有很大的关系的 。 虽然绝味鸭脖的店址不是武汉 ， 可是绝味创始人也是武汉人 ， 叫戴文军 。
跟周富裕比较起来 ， 其实他比较有商业头脑 ， 他以前在湖南做过市场部经理平常非常喜欢吃卤味 ， 然后他感觉这是一个商机 ， 后来就辞职创业了 。 然而当时对于怎么制作鸭货并不是很了解 ， 所以说他就开始找生意非常好的卤味定去学习 ， 经过一段时间的学习 ， 他对于卤味的基本手艺已经掌握了 ， 而且消费者来购买的时候 ， 也会向销售者咨询改良意见 ， 然后就自己创造出来了属于自己的配方 。
推荐阅读
- 青菜|东北女子在西安生活6年，囤200斤白菜腌酸菜，成疫情“最富的人”
- 酸菜鲫鱼怎么做（酸菜鲫鱼如何做）
- 美食|翻山越岭只为这道#东古家味美食#绝味拌三丝
- 如何做陈年老坛酸菜（陈年老坛酸菜做法）
- 酸菜肉丝汤的做法详细步骤（如何做酸菜肉丝汤）
- 酸菜糊涂面怎么做（怎么做酸菜糊涂面）
- 酸菜蒸白肉的做法和步骤（酸菜蒸白肉的做法和步骤是什么）
- 罐头瓶保存酸菜的方法（用罐头瓶腌酸菜的方法）
- 酸菜面|方便面的面饼上，设有这个“小套路”，程序员难怪总是吃不饱
- 酸菜鱼片|教你一招，做出的#东古家味美食# 酸菜鱼片越吃越香