调好味后关火 ， 盛出后不着急包 ， 热的不能包 ， 再加上有酱汁不好包 ， 所以要放冰箱冷藏一下 ， 猪油凝固后就可以包了 。
第三种：胡萝卜粉条鸡蛋包子馅
这款包子馅是素馅 ， 但我觉得做好了比肉包子都好吃 ， 每次刚出锅我可以连吃四五个 ， 撑得不得了 ， 告诫自己下次吃少点 ， 可回回记不住 ， 看着普通 ， 却非常好吃 ， 你也试试 。
粉条提前用凉水泡 ， 如果临时做的话 ， 就用热水泡或者直接用水煮 ， 粉条弄软后切碎待用 。 香菇洗净切碎待用 ， 也可以用干香菇或者干木耳 ， 提前泡发切碎待用 。
准备一两根胡萝卜 ， 洗净不用去皮 ， 擦成细丝再剁碎 ， 放一边待用 。
鸡蛋打进碗内 ， 加一点点盐搅拌均匀 ， 锅里加油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 稍微定型后用筷子快速搅拌 ， 鸡蛋碎就出来了 ， 不过过度炒 ， 不然炒老了不好吃 。
盛出鸡蛋后 ， 加一点点油 ， 把胡萝卜碎倒进锅内炒一炒 ， 炒一下更好吃 ， 炒干后关火 ， 倒入粉条碎、香菇碎或者木耳碎、鸡蛋碎 ， 放入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀 ， 尝一下味道 ， 不合适再调整 ， 这样馅料就做好了 ， 搅拌几下放凉就可以包包子了 。
学会了调馅 ， 还要学会和面 ， 记得面粉和酵母粉比例100:1 ， 和面时用温水 ， 发酵的时候放温暖的地方 ， 提高发面速度 。 包好包子后记得要二次醒发 ， 然后凉水上锅蒸 ， 蒸好后关火焖五分钟再揭锅盖 。
关于包包子 ， 你都学会了吗？可以找时间试试 ， 看看哪种馅料你最喜欢 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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