如何挑选新鲜猪血（怎样挑选新鲜猪血）
1、看颜色：优质猪血呈干净的暗红色 ， 劣质猪血有两种 ， 一种浑浊发灰 ， 还有一种呈鲜红色 。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质 。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质 。
【如何挑选新鲜猪血（怎样挑选新鲜猪血）】
2、看切面：优质猪血的切面比较粗糙 ， 分布着许多不规则的小气孔 。劣质猪血的切面光滑平整 ， 气孔很少 。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔 。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质 ， 搅拌过程中空气被赶出了一部分 ， 所以气孔很少 。
3、闻气味：优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味 ， 劣质猪血闻不到一点血腥味 。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少 ， 所以不会有腥味 。
4、看渗出物：可以用一张纸巾来判断 ， 先蘸优质猪血 ， 表面会渗出一些血渣样的物质 ， 它们是血红细胞 。再蘸一蘸劣质猪血 ， 纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出 。
5、试质感：用手轻压 ， 优质猪血的质感比较脆 ， 稍稍触碰就碎掉了 。再来试试劣质猪血 ， 它的质感比较柔软 ， 使点劲都不会压碎 。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质 ， 所以弹性比较大 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
- 刚包好饺子怎么放冰箱保鲜（刚包好饺子如何放冰箱保鲜）
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 雕刻机如何选购（如何选购雕刻机）
- 提高上网安全的配置方法（如何提高上网安全的配置）
- 排骨猪肉怎么做才好吃（排骨猪肉如何做才好吃）
- 温州鱼胶冻的制作方法（温州鱼胶冻如何制作）
- 轮胎生胶和熟胶辨别方法（如何区别生胶和熟胶）