聚焦餐饮供应链，挖掘餐饮企业第三利润源泉。12月8日至9日，以“联结·赋能”为主题的2021首届中国餐饮B2B产业大会在成都举行，来自全国的五百多家餐饮品牌代表、近百家餐饮供应链企业、政府机构、行业专家会聚成都新希望皇冠假日酒店，共话餐饮行业新格局，探讨行业发展新机遇。
成都市食品工业协会会长、白家阿宽食品董事长、总裁陈朝晖表示，我国餐饮连锁化率只有10%，而发达国家这一数据已经超过50%。当有一天，我国的餐饮连锁化率和供应链标准化率都达到甚至超过这一数字的时候，两个行业将创造更大的发展空间。
中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳表示，2020年受新冠肺炎疫情的影响，全国餐饮收入下降 16.6%。随着全国餐饮人的努力，2021年以来，餐饮业已经呈现出平稳、复苏的态势。1到10月，全国餐饮收入实现37211亿，月均增速超过15%。截止今年年底全国餐饮收入有望突破4.7万亿，和2009年基本持平。
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而如果以餐饮供应链占餐饮收入三分之一计算，国内餐饮供应链市场规模在1.5万亿元以上。餐饮供应链市场成为当前资本最为关注的热点领域之一。据了解，2020年，围绕餐饮供应链市场发生的融资事件多达65起。
【 重庆市烹饪协会|聚焦餐饮供应链 中国餐饮B2B产业大会在成都举行】而四川也是一个食品大省，食品是四川万亿级产业。四川省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌介绍，2020年全省规模以上食品饮料企业实现营业收入9067.7亿，同比增长5.4%，利润总额1052.3亿元，同比增长21.9%，产业规模上升至全国第三位。
在当天举行的中国餐饮B2B产业高峰论坛上，番茄资本董事总经理王勃，美团学院院长白秀峰，勺子课堂创始人及CEO宋宣，成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长重庆五斗米饮食文化有限公司董事长王顺海，腾讯广告本地行业运营专家谢宗辰，知支之（上海）商业管理有限公司总经理孟庆刚，蜀海供应链餐饮研创平台负责人、蜀海创新体验中心负责人王境波，阿里巴巴本地生活高级市场专家张成成，李与白联合创始人郑小琴，露露的下午茶创始人徐露等10余位嘉宾进行了主题分享，干货满满。
12月9日还举行了辣风味论坛及预制菜发展论坛。数十家餐饮供应链企业现场展示了他们最新研制的各类预制菜、面食、植物肉等丰富的供应链产品。
封面新闻采访人员 喻奇树
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