3.开始烹饪：煎好以后放入烧开水的砂锅中 ， 开大火炖煮 ， 这一步非常关键 ， 大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质 ， 这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香 ， 全程大火 ， 鱼汤呈奶白色时加入少许食盐和胡椒粉调底味 ， 最好不要放味精或者鸡精 ， 以免影响鱼汤本身的鲜度 ， 出锅前淋入芝麻香油 ， 撒入香菜点缀一下 ， 一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了 。
想要炖出浓郁奶白的鱼汤 一共有三个要点：
1.煎制 ， 补充油脂 。
2.热水下锅炖、防止蛋白质凝固 。
3.全程大火、使蛋白质充分融入到汤中 。
只要掌握以上三点 ， 你也能轻松炖出牛奶般的鱼汤 。
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