今天是大雪节气，大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始。在洞桥镇，当地有冬季做米粿的习俗。
洁白的米粉被倒入土灶中，加少量水和盐，烧熟搅拌。经过揉捏的米粉团光滑有韧性，再揪成一个个小团子。小团子搓圆后，捏制成碗状，直至表皮纤薄透亮。农家米粿用的馅儿也颇为讲究，由新鲜的冬笋、萝卜，加上豆腐、豆干、油豆腐，还有肥瘦相间的猪肉制成。在阿姨们的巧手翻飞下，一个个圆锥形碗状或花边饺子状的米粿制作而成。将米粿放入蒸笼，在沸水上蒸煮5分钟，便可出笼品尝。咬上一口米粿，软糯油润、饱满弹牙，是记忆里家乡的味道。
【 米粿|大雪到 米粿香】
推荐阅读
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味