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时光荏苒 ， 即将进入仲冬 ， 天气也随之越来越冷 ， 在室外即使用大衣将自己包裹的严严实实的 ， 但还是觉的有些冷 ， 这时即使活泼好动的孩子也不爱出门了 ， 更愿意待在暖气房里 。 室内虽暖和 ， 却比较干燥 ， 长期待在这样干热的环境中 ， 人们会觉得浑身不舒服 ， 此时除了要多喝一些水、多吃一些水果之外 ， 还可以常喝一些滋润补身的汤汤水水 ， 为身体补充所需的水分和营养 。
说到煲汤 ， 不得不提到广东 ， 众所众知老广们爱煲汤更爱喝汤 ， 除了滋养补身的老火靓汤、清润可口的生滚粥之外 ， 各种各样的糖水也是老广们的最爱 ， 他们会根据不同的时节搭配各种食材 ， 煮成适合当季时令的糖水 。 分享一道元气羹的做法 ， 用料简单、搭配经典、营养全面 ， 尤其是大雪前后 ， 有条件要多给家人喝 ， 增强营养体质好 。
【鹌鹑蛋|大雪前后，有条件多喝“元气羹”，5种食材煮一锅，好多人还不懂】
元气羹（鹌鹑蛋腐竹糖水）所需食材：腐竹1段、鹌鹑蛋8个、红枣6颗、红糖1块、枸杞1把 。
1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1个小时左右 ， 至腐竹完全泡发 ， 切成段 ， 红枣清洗干净 ， 放入清水中浸泡 ， 枸杞放入清水浸泡10分钟 。
2、鹌鹑蛋放在盆中加入清水和1勺食盐 ， 清洗掉表面的杂质和灰尘 ， 煮锅中加入适量的清水 ， 鹌鹑蛋加入冷水锅中开小火煮开后 ， 继续煮5分钟左右至鹌鹑蛋熟透 。
小贴士：鹌鹑蛋冷水下锅小火慢煮 ， 这样鹌鹑蛋可以里外受热均匀 ， 不容易煮裂开 ， 而且煮好后投入凉水中降温 ， 这样鹌鹑蛋的蛋壳比较好剥 。
3、鹌鹑蛋煮熟后捞出投入凉水中 ， 待鹌鹑蛋完全凉了之后 ， 捞出将鹌鹑蛋的外壳剥掉 。
4、煮锅中加入适量的清水 ， 将泡好的腐竹放入锅中 ， 开小火煮5分钟左右 ， 这时的腐竹差不多已经煮熟 。
5、放入红枣和鹌鹑蛋继续煮5分钟左右 ， 这时的腐竹已经完全被煮开了 。
6、加入红糖块和枸杞 ， 搅拌至红糖融化即可 ， 一碗清甜滋润的五珍甜汤就做好了 。
——老井说——这汤甜汤营养丰富全面 ， 适合冬天经常喝 。 家里没有鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替 ， 其他按照上面所讲的步骤进行就可以了 。 也可以一次煮一些鹌鹑蛋 ， 剥掉外壳后用保鲜袋密封装起来 ， 腐竹提前一晚泡好 ， 这样每天早上起床直接从第4步开始做 ， 这样会节省很多时间 ， 即使是上班族也不怕早上时间紧张 ， 来不及煮汤、喝汤了 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。推荐阅读
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