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只要粉丝做得好 ， 就算鱼翅也不想 。 不知道有多少朋友和我一样 ， 觉得粉丝和鱼翅的口感似乎没有什么区别 ， 或许是因为我吃到的是假鱼翅吧 。 不过这样对于鱼翅没有什么念想的我来说 ， 似乎又是为海洋生物的生态平衡做出了一丝贡献 ， 接下来我们就来聊聊粉丝吧 。
我可没有暗示你们点一下关注哦 ， 因为粉丝的确是一个好东西 。 不管是做汤还是用力炒都是特别的香 ， 如果单论开胃的话 ， 个人比较推荐酸菜粉丝汤 。 不过今天要聊的是南京的鸭血粉丝汤 ， 虽然这道小吃在南京四处可见 ， 但这家店却给人一种很温暖的感觉 ， 听我细细说来 。
藏在老社区居民楼下的小吃店 ， 环境一般阿姨却很热情
在饭馆吃饭的主要目的是填饱肚子 ， 很少有店能够让你吃出情感来 。 不过有些店就真的能让你吃出除了食材风味以外的东西 。 它或许没有富丽堂皇的装修风格 ， 也可能没有得过什么美食大奖 ， 但是它就是能够让你在不经意间想起它 ， 阿姨这家店就有这样的神奇效果 。
阿姨的店开在离鼓楼区第二实验小学不远处的东井新村里面 ， 除了本地人一般很少会有外地人在这里进出 。 小店似乎就是用自己住家的地方来开的 ， 厨房设置在了屋外 ， 屋内能坐的位置很少 ， 只有靠着窗户的一排显得比较拥挤 ， 人多的时候大家更愿意坐在屋外就餐 。
她家是早上6点开始营业 ， 不少人都喜欢去他家吃早餐 ， 早餐内容也一定是恒久不变的鸭血粉丝汤了 。 因为都是老街坊 ， 阿姨都能记住常客们的喜好 ， 如果是生面孔 ， 她也会热情地问你不吃 ， 要不要多加点什么 。 这或许就是社区小店 ， 与连锁餐饮最大的区别吧 。
13元1碗 ， 分量十足的鸭血粉丝汤
去年她家的鸭血粉丝汤卖得11元 ， 今年因为物价上涨也涨了两块 ， 比起商圈里面15到20元不等的鸭血粉丝汤 ， 她家依然是性价比很高的存在 。 说她性价比高 ， 不仅仅是因为价格 ， 还有用料和份量上的区别 ， 首先是份量不仅粉足 ， 各种小料也是肉眼可见得多 。
里面的鸭血经过烹煮以后 ， 会有明显的小气孔 ， 这是和成血做不到的 。 鸭肠和鸭肝也都是每天新鲜从市场买来的 ， 鸭肠处理得很干净 ， 鸭肝也没有一点腥味 ， 入口还能吃出些许甜味 。 粉丝比较有嚼劲 ， 吃的时候不能耽误太久 ， 不然很快就喝不到汤了 。
我比较喜欢粉丝汤里面的豆腐果 ， 里面也是吸进去了很多汤汁 ， 一口爆汁的感觉特别的爽 。 如果早上喜欢吃重口一点的朋友 ， 还可以加一点她家自己做的辣椒油 ， 辛辣的味道会让粉丝更好吞咽 。 不爱吃粉丝的朋友 ， 也可以单点鸭血汤 ， 也是鲜味十足 。
总结
【南京|南京藏居民楼20年的小吃店，环境一般服务很暖心，饭点小屋挤满人】这种小店最大的特点 ， 就在于那种邻里的气氛 ， 浓浓的人情味是一般快餐店没办法比拟的 。 那种在上班前或者上学前 ， 都必然会去吃一碗的情感 ， 不管是碗里面鸭血粉丝的味道 。 还有那种阳光透过树叶照进院里的温暖感觉 ， 这就是不能被替代的情怀 。
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