面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包
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拉丝鸡腿面包 面包+鸡肉的美味连击，在家也能轻松制作，面包表面酥酥的内里棉软， 不仅有整个鸡腿还会拉丝哦，咬一口就会爱上的味道 早午餐来一个拉丝鸡腿包太满足了，如果没有烤箱也可以用炸甜甜圈的方法，放油锅里炸熟，简直太简单了，一起做起来吧～
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【中种面团】
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 160克
- 干酵母 2.5克
- 蛋液 20克
- 牛奶 100
- 【主面团】 5克
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 60克
- 砂糖 25克
- 盐 3克
- 奶粉 8克
- 牛奶 25g
- 鲜酵母 3g（或干酵母1g）
- 黄油 25克
- 【其他食材】
- 鸡翅根 8个
- 奥尔良腌肉料 适量
- 马苏里拉芝士 适量
- 蛋液 适量
- 面包糠 适量
- 蕃茄酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱 适量
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1、鸡翅根洗净处理一下，把肉切开往上翻卷，放入适量奥尔良腌肉料拌匀，盖上保鲜膜密封腌制一晚. 第二天用锡纸将鸡骨包裹住.
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2、厨师机中倒入金龙鱼面包用小麦粉，放入蛋液，酵母和牛奶.
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3、揉至表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好，第二天早上做比较省时间）
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4、摆放入烤盘中，烤箱200度烘烤20-25分钟左右，晾凉备用.
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5、中种面团从冰箱中取出，放入主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，再转4档揉至扩展阶段，大约8分钟
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6、放入黄油，先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段.
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7、柔道面团可以拉出薄薄的膜，用手指戳破时边缘状态光滑.
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8、面团揉圆?盖上保鲜膜醒发20分钟.
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【 面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包】9、面团平均分成8份揉圆在松弛15分钟.
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10、面团擀成圆形，轻轻拍掉气泡，翻面.
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11、放上适量马苏里拉芝士碎，放上烤好鸡翅根再放一些马苏里拉.
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12、包好收口处捏紧.
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13、刷上全蛋液，裹上面包糠放入烤盘中，温暖的的室内发酵约20-30分钟.
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14、烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤20分钟.烤好后立即取出面包.
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15、表面挤上番茄酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱.
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