若是再打上我的个人logo ， 可以说是毫无违和感了 。
不是我夸 ， 咱今天的复刻 ， 绝对是从内到外的完美还原～
明天就是周末了 ， 你们也赶紧在家造起来吧！
- 老坛藤椒嫩豆腐奶茶 -
[食材
藤椒奶茶：金观音茶5g 新鲜藤椒30g 红椒丝适量 清水400g 全脂牛奶500g 冰糖/细砂糖40g 冰块适量
斑斓嫩豆腐：无糖熟豆浆300g 牛奶150g 斑斓叶20g 奶油奶酪40g（可选） 细砂糖35g 吉利丁片2-3片
此配方可制作2-3杯
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[食谱
斑斓嫩豆腐
1.吉利丁2-3片（10-15g）提前用冰水泡软 ， 挤干水份待用
2片吉利丁（10g）口感嫩滑 ， 接近豆花 ， 3片吉利丁（15g）口感Q弹 ， 接近布丁
2.搅拌机加入150g牛奶、300g豆浆、剪成小段的斑斓叶、40g奶油奶酪、35g细砂糖搅打细腻 ， 过滤到奶锅
斑斓叶可用8g斑斓粉替代
3.将奶锅里的豆乳小火煮至边缘冒泡 ， 温度不超过60℃ ， 关火 ， 加入泡软的吉利丁搅拌融化
倒入模具 ， 用厨房纸戳掉小气泡
4.斑斓嫩豆腐放入冰箱 ， 冷藏2小时以上凝固 ， 凝固后切块食用 ， 家里有小杯子可凝固成小布丁
藤椒奶茶
1.奶锅倒入400g清水煮沸 ， 加入5g金观音茶叶煮2分钟 ， 调小火加入500g全脂牛奶、30g藤椒、40g冰糖 ， 煮2分钟 ， 关火盖盖焖5分钟
2.焖好的奶茶 ， 过滤待用
3.杯子里加入斑斓嫩豆腐、适量冰块、倒入藤椒奶茶 ， 加入红椒丝、藤椒装饰
组合完毕 ， 即刻开坛！
吸溜一口藤椒奶茶 ， 入口是温柔清甜的 ， 等多一会舌尖就能感受到一股麻与辣 ， 克制又内敛 。
再调整下吸管 ， 连同嫩豆腐一起入口 ， 顺滑裹挟着Ｑ弹 ， 唇齿间都溢满了香甜 。
热烈和淡雅相互交融 ， 尽管身处冬天 ， 却有种穿越到盛夏街头的错觉哩！
要是觉得这么喝不够过瘾 ， 还可以继续加料 。
做点糯米丸子、马蹄冻 ， 和斑斓豆腐、藤椒奶茶一起 ， 组合成一碗能无限续料的新派糖水 ， 绝对够味！
在工作室拍菜谱的时候 ， 总能实实在在地感受到摄影、摄像小姐姐们的努力、坚持和专业 。
成品自然也是大家欣喜的 ， 毕竟总能看到你们在评论区“加鸡腿”嘛
如果你们也喜欢今日份大片 ， 记得给菜菜背后的女人们点赞哦～
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