鸭肉|铁锅炖锅贴饼
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【 鸭肉|铁锅炖锅贴饼】By 果一厨
用料
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 植物油 10克
- 盐 3克
- 豆角 250克
- 蒜 5-6瓣
- 葱 半根
- 姜 5片
- 玉米面 100克
- 白面 100克
- 酵母 3克
- 温水 100克左右
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 花椒粒 适量
- 味极鲜 一勺
- 老抽 1小勺
- 鸭肉 1只
- 浓汤宝 一个
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1、白面，玉米面混合
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2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大
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3、发酵好的面团用手指戳面团不回缩即可
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4、鸭肉洗净入锅加入姜片烫一会去除血水腥味
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5、准备好配菜
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6、油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香
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7、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味
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8、加入味极鲜老抽翻炒均匀
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9、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖
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10、出锅前20分钟倒入准备好的配菜
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11、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可
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