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【 top|天冷就爱吃这菜，把4种食材一起炖成一锅营养又美味，老少都爱吃】又是一年新的开始，祝大家新年快乐！！！
元旦过后冬意渐浓， 寒冷的冬天，比起炒菜、凉拌菜来说， 更适合吃炖菜了， 热乎乎的炖菜吃下肚后， 身体就会变得暖和起来，养胃又养生。炖菜将各种食材放在一锅简单炖煮一下， 让食材和调味料完全融合在一起。 炖菜的食材种类丰富多样，有荤有素，且经过长时间小火炖煮后，多种营养素的充分溶出，味道融入在汤汁中，不仅口感浓郁可口，且食材鲜香软烂更容易消化和吸收。
炖菜既能保持了食物的美味，且最大限度地保留了食物本身的营养，冬天吃炖菜营养更加充足，暖身暖胃又能驱寒。今天就给大家分享一道家常炖菜---瑶柱木耳豆腐泡炖白菜，将家里的冬季储存菜放入一锅炖煮，如最常见的大白菜、豆腐炮、黑木耳等，想吃肉的放入些肉， 想吃清淡的可以放入些瑶柱或海米来增香，都很不错。
炖菜比干锅菜、炒菜等多了充沛丰盈的汁水，让食材更多了一分鲜香美味，食材多样化，营养均衡，还能减少过量的油和盐的摄入，非常有益健康。这是一道百姓家庭过冬不可缺少的家常菜，既营养互补、物尽其用，也可汤可菜。俗话说， “白菜豆腐保平安”，每年冬天，我家餐桌上就爱这炖菜，将4种食材炖煮成一锅，简单营养又美味，好吃好做，大人孩子都喜欢，做法还简单，每次炖一锅必定吃个精光 ，吃了几十年都吃不腻。下面就来分享这道家常美味的具体做法吧。
【瑶柱木耳豆腐泡炖白菜】
原料： 大白菜 1盘 豆腐泡 1小盘 黑木耳 1小把 瑶柱 1小把 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入少许油，加入豆腐泡进锅翻炒两下； 3. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下； 4. 加入大白菜梗进锅翻炒两下； 5. 加入瑶柱进锅； 6. 加入适量的水，先煮三分钟； 7. 加入大白菜叶进锅继续炖煮至软； 8. 加入适量的盐调味； 9. 最后放入青蒜进锅翻炒变色即可；


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10. 盛入钵中。


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