|冬天，吃萝卜不如吃这菜，荤素搭配，营养又解馋，孩子抢着吃
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冬天到了 ， 本来应该吃应季蔬菜 ， 比如说萝卜和白菜 ， 但是我家孩子不爱吃 ， 主要是小时候天天吃腻了 ， 长大后就不爱吃了 ， 加上最近都是蔬菜 ， 感觉要当和尚了 。 为了满足我家孩子的食欲 ， 一定要做一些好看又好吃的菜肴 ， 才能够勾起孩子的食欲 。 今天分享我家孩子爱吃的菜肴——青豌豆肉末炒鸡蛋 ， 这菜选择新鲜的青豌豆 ， 鸡蛋和猪肉 ， 荤素搭配在一起 ， 食材的营养也很全面 ， 色泽非常好看 ， 上桌后孩子抢着吃 。 很多宝妈总是担心孩子没食欲 ， 担心孩子以后不长个 ， 不妨试试这道简单小菜 ， 保证满足你们一家人的胃口 ， 到底应该如何烹饪这道青豌豆肉末炒鸡蛋呢？赶紧学起来吧 。 冬天 ， 吃萝卜不如吃这菜 ， 荤素搭配 ， 营养又解馋 ， 孩子抢着吃 。【青豌豆肉末炒鸡蛋的详细做法】
食材准备：准备青皮豌豆100克左右 ， 选购新鲜猪肉80克（做肉末要选择肥瘦相间的 ， 瘦肉尽量要多些 ， 这样吃起来不会腻 ， 炒出来非常鲜嫩 ， 猪肉肯定要特别新鲜 ， 不建议用速冻肉或不新鲜的猪肉） ， 生抽和蚝油少许 ， 准备几个小米辣 ， 几片生姜 ， 2个笨鸡蛋 ， 清水适量 ， 适量胡椒粉 ， 香油和食用油若干 ， 鸡精3克 ， 料酒少许 ， 一小碗清水 ， 白醋几滴 ， 食盐若干 ， 葱几根 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好青豌豆 ， 猪肉和笨鸡蛋 ， 青豌豆需要提前焯烫 ， 猪肉剁成肉末腌制 ， 掌握青豌豆肉末炒鸡蛋的顺序 ， 难度很低 。
步骤1：准备好一些蔬菜 ， 将青皮豌豆去壳 ， 洗掉一些白色浮沫 ， 锅中煮一些清水 ， 煮沸加上食盐 ， 倒入青豌豆煮一会儿 ， 捞出备用 。
步骤2：将新鲜猪肉都洗干净 ， 剁成若干细末 ， 猪肉末放在碗中腌制 ， 调入一些食盐 ， 加上料酒和生抽 ， 调入生粉一勺 ， 让猪肉末搅拌好 ， 让肉末腌制20分钟左右 。
步骤3：将小米椒洗净切成圈 ， 小葱和生姜切成细段 ， 2个笨鸡蛋磕入碗中 ， 加上白醋和食盐 ， 少许清水搅合 ， 蛋液用筷子搅拌好 ， 这样鸡蛋超级嫩滑 ， 蓬松感也更好 。步骤4：锅底先预热一小会儿 ， 油温尽量要热一热 ， 蛋液迅速受热 ， 鸡蛋液成型 ， 分成若干小块 ， 将其装在碗中 ， 备用 。
步骤5：另外起锅将油到温热 ， 加上小米椒和姜蒜 ， 迅速将其炒出香味 ， 放入腌制好的肉末 ， 迅速爆炒至变色 。
步骤6：锅里倒入一些焯水后的青豌豆 ， 倒入一小碗清水 ， 均匀翻炒一会儿 ， 等待慢慢收干汁水 。
步骤7：鸡蛋块全部倒入锅中 ， 均匀将其炒散 ， 调入生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 撒上少许食盐 ， 迅速将食材翻炒至入味 。步骤8：丢入一些小葱段 ， 收汁出锅 ， 这道青豌豆肉末炒鸡蛋就做好了 ， 三种颜色的食材 ， 看菜色就超有食欲 ， 我家娃娃抢着吃 。
【|冬天，吃萝卜不如吃这菜，荤素搭配，营养又解馋，孩子抢着吃】
你们喜欢吃这道青豌豆肉末炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）
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