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\">哈喽 ， 大家好吖~~ ， 今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑 ， 但偶尔能停下来 ， 一家人或三五知己 ， 简单炒几个小菜 ， 再小酌几杯小酒 ， 人间的温暖还是很值得滴 。
不过每个人的生活节奏不一样 ，有人三分钟泡面， 有人三个小时煲汤， 慢慢来的都是诚意 ，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种 ， 唯独这人间烟火气 ， 能温柔整个世界 。
【自制炖牛肉】
-食材以及调味料的准备：牛肉900克 ， 粗盐5克 ， 研磨黑胡椒3克 ， 普通面粉30克 ， 橄榄油30克 ， 白洋葱半个 ， 蒜瓣4瓣 ， 胡萝卜1个 ， 土豆2个 ， 牛肉汤400克 ， 番茄酱50克 ， 香叶3片 ， 新鲜百里香10克 。
-烹饪制作步骤：
1、牛肉切成5CM的块状 ， 去除脂肪 ， 加入盐、黑胡椒、面粉揉匀 ， 腌制30分钟以上 。
2、洋葱、大蒜切碎 ， 胡萝卜切成5CM的大块 。
3、起锅烧热加入橄榄油 ， 放入牛肉煎至各面上色 ， 每一批的牛肉大概3~4分钟就可以了 ， 然后取出放盘子备用 。
4、洋葱、大蒜、胡萝卜入锅 ， 翻炒2~3分钟 ， 然后加入切好的土豆块、牛肉汤、番茄酱、香叶、百里香 ， 大火煮沸后关火 。
5、把牛肉放入铸铁锅里 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮2~2.5小时 ， 让牛肉充分吸收蔬菜和香料的味道 。
6、最后撒盐和胡椒粉进行调味 ， 铺上百里香碎做装饰即可 。
小提示：牛肉汤可以替换 ， 但口感会变化 ， 也可以加大汤的分量 。
软烂入味的自制炖牛肉来啦 ， 汤鲜浓郁好下饭！这道鲜美的自制炖牛肉搭配了各种蔬菜以及香料 ， 特别是土豆吸收了牛肉的香味 ， 太好吃啦！
【雪菜竹笋炒毛豆】
-食材以及调味料的准备：竹笋 ， 雪菜 ， 毛豆 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 盐 。
-烹饪制作步骤：
1、先将竹笋剥皮 ， 再削干净 ， 纵切成四半后切成片；雪菜切小段 。
2、锅内烧水 ， 放入适量盐 ， 水开后将笋片放下煮熟后捞出 。 （可以准备一碗冰水 ， 将煮熟的笋片捞出放进去 ， 这样可以让笋片口感更爽脆）
3、锅内热油 ， 放雪菜、毛豆和少许干辣椒翻炒 ， 将雪菜和毛豆炒熟 。
4、放入煮熟的笋片 ， 加适量生抽 ， 翻炒均匀爆香后即可出锅 。
非常简单快手的一道时令蔬菜小炒 ， 竹笋的脆甜裹挟着雪菜的咸鲜 ， 毛豆负责着节奏 ， 这几个食材碰撞出的能量 ， 真的是无可代替 。
【番茄烧茄子】
-食材以及调味料的准备：茄子 ， 番茄 ， 葱 ， 蒜 ， 淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香醋 ， 番茄酱 。
-烹饪制作步骤：
1、首先调酱汁：半碗清水、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺番茄酱、半勺白糖 ， 搅拌均匀备用 。
2、准备食材 ， 茄子去皮切滚刀块 ， 加1勺盐 ， 抓匀腌制半小时 ， 挤干水分 ， 再加入2勺淀粉拌匀 。
3、热锅入油 ， 加入茄子块炒熟盛出 ， 放入蒜末炒香 ， 加入番茄丁炒出汁 ， 加入茄子块 ， 加入调好的酱汁 ， 大火煮至浓稠即可 。
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