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北方人爱吃饺子 ， 而周末有大把的时间包饺子 ， 所以 ， 基本上每个周末都会包一顿饺子吃 ， 这几乎成了惯例 。 虽然经常吃 ， 但家人没一个不爱的 ， 更没有一个反对的 。
【饺子|冬天吃饺子，换个做法，促进新陈代谢，孩子两口一个吃得欢】如今天气冷了 ， 人体的新陈代谢也变慢 ， 所以 ， 我家的饺子就变了个模样 。 当我把饺子从锅中捞出 ， 九岁的女儿大呼：这饺子怎么长得跟宋小宝似的！哈哈 ， 吃个饺子 ， 宋小宝也会躺枪 。 您可能会有疑问：怎么可能像宋小宝呢？看了这个饺子您就明白了 。
这饺子长得是黑乎乎的 ， 其实是接近深咖色 ， 全因为我在和饺子面时加了一把红薯面粉 。 红薯面粉属于粗粮 ， 是把红薯洗净切片晒干之后磨成的面粉 ， 别小看它 ， 它的营养价值可高了 ， 通便排毒是它最大的食疗功效 。
母亲小时候经常吃红薯面 ， 到现在 ， 红薯面也是她的最爱 。 我有时候就纳闷：小时候几乎天天都吃红薯面 ， 竟然也没吃伤 。 问及此 ， 母亲就笑着说：这可是好东西 ， 怎么可能吃伤呢？爱吃粗粮的母亲 ， 常年离不开红薯和红薯面 ， 所以虽然现在已满头华发 ， 但仍面色红润身体健康 。
红薯面的吃法很多：蒸窝头、擀面条、压饸饹、做蒸饺、烙饼 ， 都可以 。 当女儿端起饺子碗 ， 笑说要忆苦思甜时 ， 我突然发觉 ， 生活是这般美好 。
红薯面猪肉大葱饺子 【饺子馅儿】：猪肉馅儿400克、大葱2棵、姜5克、生抽2汤匙、熟花生油3汤匙、香油少许、花椒水1小碗、盐适量 。
【饺子皮】：普通面粉400克、红薯面粉100克、温水250克左右 。
【具体制作方法】：
1、先来把面和好：400克普通面粉中加入100克的红薯面粉 。
2、把两种面粉搅拌均匀 。
3、加入清水 ， 用筷子搅拌成面絮状 。
4、然后下手揉成光滑的面团 。 盖上锅盖或湿布 ， 让它松弛 。 松弛的时间越久 ， 面团就越好用 。
5、接下来调馅儿：花椒加水煮10分钟 ， 晾凉后取花椒水待用 ， 把猪肉馅儿放进大碗中 ， 然后把花椒水分几次加入 ， 加入后用筷子顺一个方向搅拌 ， 让肉馅儿把花椒水吸收后再继续加入花椒水 ， 直到肉馅儿不再吸水 ， 然后加入生抽、盐、熟花生油、香油 ， 搅拌均匀 ， 最后加入姜末和葱花搅拌均匀 ， 这饺子馅儿就成了 。
6、待面团松弛好 ， 分成小剂子 ， 擀成圆圆的饺子皮儿 。
7、把饺子包好 ， 我喜欢用挤的方式包大肚子饺子 。
8、水开后饺子下锅 ， 煮至浮起后点入冷水 ， 连续三次即可出锅 。
9、饺子皮颜色不好看 ， 但它好吃啊！孩子两口一个 ， 一会儿干掉一碗 。 这个饺子皮儿 ， 比吃纯小麦面粉的强 ， 您想不想试试看？
我是静默成诗 ， 美食领域原创作者 ， 喜欢把最简单的食材做出最好的味道 。 如果你同我一样也热爱生活热爱厨房 ， 不妨关注我 。 同时 ， 本图文作品系静默成诗原创 ， 严禁不良自媒体作者搬运及盗图 ， 作者保留追究法律责任的权利 。
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