猕猴桃干的做法（怎样做猕猴桃干）
【猕猴桃干的做法（怎样做猕猴桃干）】
1、准备食材：猕猴桃2000g、盐40g、白醋适量、冰糖适量 。
2、将新鲜的、硬一点的猕猴桃挑选出来 ， 可以用绿心的猕猴桃也可以用红心的 ， 这个无所谓的 。吃起来味道区别不大 。
3、将挑选出来的猕猴桃洗干净 ， 然后用水果削皮刀将猕猴桃削皮 ， 一定要将皮削干净 。
4、将削完皮的猕猴桃切成片状 ， 装入一个大一点的容器中 ， 记得的猕猴桃不能切得太薄了 ， 不然吃起来没嚼劲 。
5、倒入适量的白醋和盐 ， 然后搅拌均匀 ， 腌制3个小时左右 ， 这是因为我们挑选的猕猴桃不是成熟的 ， 放盐和白醋是为了去掉猕猴桃的涩 。
6、将腌制好的猕猴桃用清水冲洗2--3遍 ， 然后浸泡3个小时 ， 中间可以换2---3次水 。
7、烧一锅开水 ， 将水里的猕猴桃放入开水中 ， 煮3分钟左右 ， 直到猕猴桃变色即可 。
8、用筷子将猕猴桃一片一片的从锅里捞出来 ， 尽量不要一锅倒 ， 不然煮烂的猕猴桃全是猕猴桃的籽 。
9、趁着刚捞出来的猕猴桃还有余温 ， 倒入备好的冰糖 ， 然后搅拌均匀 。冰糖不容易融化 ， 所以记得每隔几分钟要搅拌一次 。盖上盖子 ， 腌制8个小时以上 。
10、太阳晒的话比较慢 ， 所以尽量有烤箱 。将烤盘上铺上油纸 ， 将腌制好的猕猴桃摆好放进烤箱里 。记得要低温烤制 ， 时间比较长 ， 大概就是6个小时左右 。
11、当看到猕猴桃慢慢开始收缩了变色了 ， 应该就差不多了 ， 然后试着用手掰一下 ， 如果掰不动 ， 那应该就可以了 。
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