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西红柿炒土豆
食材：
土豆 ， 西红柿 ， 葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 油 。 做法：1、土豆洗净去皮切片 ， 西红柿洗净去皮切小块 。 2、炒锅放油 ， 烧热后下入葱花炝锅 。 3、下入土豆片翻炒 ， 到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀 。 4、下入西红柿块翻炒 ， 出锅前加盐和鸡精翻炒均匀 。
香芹炒粉丝
食材：
香芹500g ， 细粉条300-400g ， 葱花少许 ， 干辣椒少许 ， 花椒几颗 。 做法：1、香芹洗净切段 。 2、开水焯粉条5分钟 ， 直到粉条变软 ， 关火 ， 让粉条泡三分钟 。 3、敝干水分的粉条备用 。 4、锅加油 ， 烧热 ， 下干辣椒、葱花和花椒 ， 略炒 ， 下香芹 ， 翻炒30秒 ， 把香芹中间拨开 ， 下粉条 。 5、老抽浇在粉条上 ， 上色即可 ， 翻炒粉条20秒 ， 和芹菜一起翻炒 ， 加入盐和鸡精 。
青椒炒香菇
食材：
鲜香菇 ， 青椒 ， 郫县豆瓣一小勺 ， 盐适量 。 做法：1、香菇和青椒切条 。 2、油热后 ， 放一小勺豆瓣炒香 ， 不能太多 ， 只是为了上个色增点香 。 3、放香菇翻炒到变软后 ， 放青椒 ， 再炒至香菇有些出水 。 4、放盐 ， 不用太多 ， 炒匀就可以了 。
黄瓜虾仁
食材：
虾仁400g ， 黄瓜两根 ， 蛋清2只 ， 盐 ， 白砂糖 ， 白酒 ， 食用油 。 做法：1、黄瓜去皮切丁 ， 将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里 。 2、加入适量盐 ， 微量白砂糖 ， 7-8滴白酒 ， 打入蛋清 ， 放置10-20分钟 。 3、锅内加入食用油烧热 。 4、待黄瓜出水后下锅翻炒 ， 翻炒中不用加入任何调料 ， 若黄瓜出水较少 ， 可加入适量开水 。 5、待虾仁炒熟就可以出锅了 。
素炒小油菜
食材：
小油菜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 葱 ， 油 ， 盐 ， 味极鲜酱油 。 做法：1、小油菜清洗干净 ， 放到沸水锅里焯水 ， 时间易短不易长 。 2、焯水后立刻过两遍凉水 ， 直至凉透 。 为了菜青脆 。 3、锅内加油 ， 下花椒 ， 出味后捞出 ， 下葱花辣椒 ， 加味极鲜翻炒两下 。 4、然后放入青菜 ， 盐大火快速翻炒几下出锅 。
木耳炒鸡蛋食材：木耳一盘 ， 鸡蛋2只 ， 胡萝卜片适量 ， 盐 ， 葱姜末 ， 鸡精 ， 香油 。 做法：1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来 。 2、锅里再放少量的油 ， 放入葱姜末 ， 胡萝卜片煸炒出香味 。 3、倒入木耳煸炒 ， 感觉木耳不那么挺了 。 4、放入鸡蛋拌均匀 ， 加盐 ， 鸡精调味 ， 淋几滴香油即可出锅 。
腐乳空心菜
食材：
空心菜1把 ， 蒜2瓣 ， 红方腐乳1块 。 做法：1、空心菜摘去老叶 ， 洗净切段 。 蒜拍碎 。 2、红方腐乳1块 ， 加少量清水和腐乳汁 ， 捣成腐乳泥 。 3、热油锅爆香蒜泥 ， 入空心菜翻炒 。 菜梗变软后倒入腐乳汁 ， 拌炒均匀 。。
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