锅中油温6成热的时候放进草鱼块 ， 时不时地要搅动一下 ， 防止鱼块座锅底糊锅 ， 鱼块炸至两面金黄的时候我们用漏勺捞出来 ， 想吃更加焦香酥脆的可以多炸一会 。
全部炸完了 ， 锅中的菜籽油不要盛出来 ， 倒进提前准备的香料 ， 朋友还嫌不辣 ， 又倒进了只有他们老家才有的麻辣火锅底料 ， 又加了少许盐 料酒里面 ， 直到把料头的香味炸出来 ， 大约又炸了3分钟 ， 倒进了炸好的鱼块 ， 放进了适量的白芝麻 。 是不是隔着屏幕都闻到香味了？禁不住流口水呀！一点腥味都没有了 ， 简直太香了!实在是一个美味的下酒菜呀！最后把鱼块放在油里泡着 ， 放凉后盛到容器中保存 ， 朋友10岁的女儿告诉我 ， 放一年都不会坏 ， 随吃随取真方便 。 冬天 ， 遇见这鱼别手软 ， 一次买30斤 ， 一腌一晾做腊鱼 ， 好吃又省事 。
【小贴士】为什么草鱼这样做不容易坏？我们来分析一下：1：首先一定要把草鱼加高度白酒涂抹均匀 ， 白酒有防腐杀菌 ， 去异味的功效 ， 这是延长保存时间的主要原因之一 。
2：然后在炸之前 ， 鱼块上边也不要有生水 ， 这也是延长保存期的关键 。
3：炸好的鱼块要一直放在炸鱼的菜籽中保存 ， 锁住了肉块中的水分 ， 与空气隔绝 ， 并且菜籽油又是惰性物质 ， 不容易与外界的物质发生反应 ， 比用汤汁腌腊鱼更容易存放 ， 从而延长了肉块的保存时间 。 吃剩的菜籽油泡面 ， 煮面条就是现成的红油 ， 一点也浪费不了 。
今天的分享就到这里了 ， 您学会了吗？喜欢吃腊鱼的朋友一定要试试做哟！您有关于草鱼更好的做法吗？欢迎到下方评论区留言指点哟！您的指点是给我最大的动力 。 我是乡村荣姐 ， 喜欢我的文章别忘了关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！世上唯有爱与美食不负人呀！
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