【香菇|入冬过后，不管有钱没钱，记得要喝这汤，驱寒暖胃，好喝不上火】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
到了冬季之后 ， 很多人难以抵抗寒冬的入侵 ， 导致身体很虚弱 ， 尤其是抵抗力差的孩子和老人 ， 寒毒入侵身体以后 ， 会导致四肢无力 ， 气色变差 ， 感觉自己病恹恹的 。 其实不管何种年纪 ， 到了冬天之后都要温补 ， 俗话说：冬天一碗汤 ， 不用医生开药方 ， 入冬后必须喝暖和和的鲜汤 ， 比如白萝卜汤 ， 山药排骨汤 ， 乌鸡汤等等 。 很多广东人是每天必喝汤 ， 基本上每天都不重样 ， 之前小编在广州打工几年 ， 也顺应当地的饮食习惯 ， 也爱上喝汤 ， 基本上都会换着花样给家人做 。 今天给大家伙推荐一款鲜美的汤品——玉米香菇胡萝卜排骨汤 ， 看起来非常简单 ， 但是一定要掌握下面一些步骤 ， 赶紧学起来吧 。 入冬过后 ， 不管有钱没钱 ， 记得要喝这汤 ， 驱寒暖胃 ， 好喝不上火 。
【玉米香菇胡萝卜排骨汤的详细做法】食材准备：准备优质排骨450克左右 ， 挑选一个玉米 ， 新鲜香菇5个（新鲜的香菇口感细腻 ， 但是表面非常脏 ， 需要提前焯水处理 ， 新鲜的香菇炖汤其实也不错） ， 一根胡萝卜 ， 半根大葱 ， 几根新鲜香葱 ， 生姜一大块 ， 少许食用油 ， 清水和温水少许 ， 几勺料酒 ， 适量食盐 ， 一些黑胡椒粉 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选好玉米 ， 鲜香菇和排骨 ， 香菇需要洗净焯水 ， 排骨要提前焯水去腥 ， 掌握配菜的下锅顺序和炖排骨汤的火候 ， 难度不高 。
第一步：准备好一些新鲜食材 ， 一根胡萝卜去掉外皮 ， 削掉外皮切成块状 ， 玉米去掉玉米须 ， 从中间切成块 ， 备用 。
第二步：一大块生姜切成片状 ， 5个新鲜香菇去掉蒂 ， 用清水冲洗干净 ， 另外准备一锅热水 ， 加上一丢丢食盐 ， 香菇煮2分钟 ， 香菇水变得非常浑浊 ， 香菇其实表面很脏 ， 洗净后捞出切成花刀 。第三步：450克排骨剁成筷子 ， 排骨块先用清水反复冲洗 ， 再用冷水泡25分钟 ， 冲洗排骨的血丝 ， 洗净后捞出 ， 控干水分 。
第四步：炒锅倒入一些排骨块 ， 加上几片生姜 ， 加上少许料酒 ， 多加一些冷水焯水 ， 去掉排骨的血沫 ， 捞出备用 。
第五步：炒锅调入少许油 ， 加上一些排骨块和生姜片 ， 迅速翻炒一会儿 ， 然后将其转入到砂锅里 。
第六步：放入一些玉米块 ， 胡萝卜块和香菇块 ， 清水要没过食材（因为排骨汤就应该喝汤 ， 因此汤尽量要多一些 ， 避免汤汁全部煮干了 ， 中途加水后汤汁不鲜美）第七步：先调到大火让汤汁炖30分钟 ， 后转中小火慢慢煮一个小时左右 ， 让汤汁闻起来特别鲜 ， 汤汁色泽慢慢变色 。
第八步：适当添加一些盐 ， 胡椒粉少许 ， 撒上葱花段 ， 超级鲜香 ， 营养滋补的玉米香菇胡萝卜排骨汤就做好了 。
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 香菇|这道白菜烩小酥肉藏着小惊喜，瞬间征服你
- 腊肉|冬至过后，我妈就会做这些美食，都是我的最爱，也意味着要过年了
- 好吃|广东人的本命菜～鱿鱼香菇蒸肉饼，鲜美入味 超好吃
- 蘑菇炒肉|舌尖上的中国，香菇炒肉能占一席之地
- 做法|做了十年的简单易学 香菇青菜，这做法才叫香
- 青菜|香菇青菜
- 排骨烧香菇
- 香菇|小鲍鱼香菇排骨炖土豆