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【蔬菜|天冷，少吃萝卜白菜，多吃这种碱性蔬菜，简单一做，比吃肉还香】
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导语：3种食材巧搭配 ， 简单一做真香啊 ， 比吃肉还过瘾 ， 不愧是经典老菜！
大家好 ， 我是小敏 ， 生活中唯有美景和美食不可辜负 。 冬天的天气寒冷干燥 ， 这个季节我们应该多吃一些蔬菜和水果来补充体内所流失的水分 。 冬天很多人喜欢吃大鱼大肉、火锅之类的食物 ， 总是吃就吃腻了 ， 今天我与大家分享一下地三鲜的做法 ， 比吃肉还香 。
茄子为常见蔬菜 ， 原产于亚洲热带地区 ， 现我国各省均有种植 。 茄子属于碱性蔬菜 ， 其营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 不仅有降低胆固醇的功效 ， 还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用 。 茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效 。
【地三鲜】
所需要的食材：土豆1个、紫皮长茄子一个、柿子椒一个 。
所用调料：生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、食用油、盐、八角 。
具体步骤如下：
第一步：首先把土豆和紫皮长茄子都去皮 ， 去皮后都滚到切成小块 ， 土豆块用清水多清洗几遍 ， 洗去淀粉 ， 茄子放入盐水中浸泡10分钟 ， 可以防止茄子氧化变黑 ， 柿子椒也要清洗干净 ， 滚刀切成小块备用 。
第二步：准备一些大蒜切成薄片 ， 改刀剁成碎末 ， 生姜切成姜丝 ， 少许的五花肉切成薄片 ， 五花肉可以增香 。 最关键的是 ， 调料汁 ， 取一个碗 ， 碗内放入2勺生抽、1勺老抽、少许的陈醋、一勺白糖提鲜、少许的盐、1勺蚝油、适量的淀粉、一碗纯净水 ， 将料汁搅拌均匀 。 这个料汁适合于炖各种蔬菜和肉类 。
第三步：锅内放入适量的油 ， 油热放入茄子 ， 小火慢煎 ， 煎至茄子两面金黄 ， 盛出备用即可 。
第三步：另起锅放入少许的食用油 ， 油热放入五花肉片 ， 翻炒一下 ， 炒出猪油 ， 放入一个大料 ， 再放入蒜末、姜丝爆香 ， 放入土豆、柿子椒和茄子 ， 翻炒均匀 ， 倒入提前调好的料汁 ， 大火烧开后 ， 调为中小火慢炖20分钟 。
小火慢炖后 ， 调为大火收下汤汁 ， 出锅前放入1勺鸡精、适量的香油即可 。 一道营养美味的地三鲜就做好了 ， 好吃又下饭 ， 就连88岁的爷爷都吃了两碗米饭 。
温馨提示：1.地三鲜的食材选择很重要 ， 土豆不要用发芽的、带青色的 ， 茄子要选择紫皮长茄子 。 青椒不要选辣的 。 2.茄子千万不要用油炸 ， 那样茄子的口感会很不好 ， 营养也会流失一大半 ， 只需少许油煎至两面金黄即可 。
你喜欢吃地三鲜吗？茄子还有哪些美食做法？欢迎下方留言评论 。 我们共同学习 。 如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发+收藏+关注吧 ， 您的每一个点赞 ， 都是我前进的动力 。 感谢观看 ， 明天见！
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