腌咸菜多少天亚硝酸盐去除


腌咸菜多少天亚硝酸盐去除

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腌咸菜2天以内或20天以上亚硝酸盐去除 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,在第3到8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
【腌咸菜多少天亚硝酸盐去除】腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。

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