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【佛跳墙|鸡腿肉的正确做法，这样做出来又香又嫩，小朋友天天吵着想吃】
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在我们日常生活中 ， 鸡腿肉可以说是所有人都非常喜欢吃的一种食材 。 尤其是对于小朋友来说 ， 像肯德基麦当劳之类的炸鸡都是他们每天心心念念的美食 。 虽然油炸鸡腿好吃 ， 但由于油炸食物太油腻了 ， 天天吃对身体也不好 。 要是想满足孩子贪吃鸡腿肉的食欲 ， 不妨试试在家里这样做鸡腿肉吧 。
首先准备好两个大的鸡腿肉 ， 将表面的油脂和脏东西清洗干净后放在一旁备用 。 紧接着将整个鸡腿肉冷水下锅进行焯水步骤 。 在焯水的时候别忘了加入葱姜和料酒这三个焯水必备神器 ， 把鸡肉本身的腥味全都清除干净 。 等到冷水煮沸之后 ， 鸡肉基本上就已经熟了 。 但在这个时候不要急着把鸡肉捞出来 ， 而是可以将火关掉 。 靠着锅中剩余的余温将鸡腿肉再焖个十二分钟左右 。 这样闷出来的鸡腿肉口感和肉质都会变得更加鲜嫩多汁 。 在焯水步骤结束后 ， 将鸡腿肉放在冷水中 ， 将其撕成条状或者片状 。 刚捞出来的鸡腿放在冷水中 ， 冷热交替的方式可以使得鸡腿的肉感变得更加Q弹爽口 。
鸡腿肉部分完成之后 ， 就可以开始准备调料部分啦 。 起锅大火烧油 ， 将油温升上来之后就可以往锅中放入葱姜蒜沫爆炒出香味 。 在这一步的时候还可以加入一点洋葱一起翻炒出香味 。 若是不喜欢吃葱的小伙伴 ， 在油炸完之后还可以把葱段捞出来 ， 保留住锅内的香油即可 。
最后 ， 拿一个碗加入适量的酱油蚝油和白糖 ， 紧接着将刚才炸出来的葱油撒在碗里搅拌均匀 。 温热的葱油可以将调味料全部融化在一起 ， 散发出非常美味的香气 。 最后 ， 只需要将装在碟中的鸡腿肉上撒上调制好的酱料 ， 一道美味可口的葱油手撕鸡就大功告成了 。 差点忘了 ， 在最后还可以加入一点生黄瓜和芝麻 ， 不仅可以有效地吸收鸡腿中的油脂 ， 还可以丰富手撕鸡腿肉的味道和口感 。
以前小朋友总是吵着想要吃麦当劳肯德基的炸鸡 ， 自从在家里给他们做了这样一道美味又营养的葱油手撕鸡之后 ， 孩子就彻底爱上了这道美食了 。 现在每次孩子放学回家都会到处看看有没有手撕鸡的踪影 ， 简简单单一道美食 ， 孩子吃着开心 。 自己做的美食也干净又卫生 。 小伙伴们赶紧试试吧 。
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