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我们作为南方人每天的主食都是饭 ， 属于比较的单一 ， 但是北方就不一样了 ， 有各种不一样的面食 ， 比如说馒头 ， 花卷等等种类实在是太多了 ， 每天都能够换着花样 ， 满足的很 ， 就拿小编来说吧 ， 平时在家就很喜欢自己去弄 ， 特别是现如今天气冷了 ， 做好之后能够存放好几天 ， 一家人的早餐都有着落 ， 烙饼就是其中最受欢迎的 ， 软糯多层 ， 吃起来非常的过瘾 。
但是许多的朋友在家里捞出来的饼 ， 做出了的口感根本就不对 ， 若是放置一段时间之后就会出现发硬的情况 ， 若是家里有小朋友的话 ， 那么根本就吃不了 ， 想要弄出的软糯多层的话 ， 那么就需要掌握一定的诀窍了 。
【烙饼|好吃的烙饼这样做，好吃又美味，在家也可以做】
首先就是和面 ， 在这个过程当中 ， 需要用到一半开水烫面 ， 另外一面则用到凉水 ， 分别搅拌好之后再揉到一起 ， 这样和出来的面口感会更加的独特 ， 更加的柔软 ， 其次就是醒发了 ， 面做好之后 ， 我们需要醒发 ， 在这个过程当中 ， 时间不能够太短 ， 尤其是现在天气比较的寒冷方面 ， 醒起来更加的困难 ， 因此 ， 需要40分钟左右 。 接着就是涂抹食用油了 ， 把饼放入油锅当中 ， 也别急得去开火 ， 在表面的那一层再抹上食用油 ， 这样烙出来的将会更加的柔软 ， 不会发硬 ， 最后就是烙饼的时间 ， 不能够太长感觉 ， 饼子会鼓起来 ， 而且是软弱的模样就可以迅速的拿起来 ， 千万不要太长时间 ， 不然是很容易发硬的呢 。
我们先把准备的面粉往里面加入适当的盐和花椒粉 ， 这样吃起来味道比较的足 ， 并且把它分为分两半 ， 一半用滚烫的开水 ， 另外一部分则用普通的凉水全部搅拌成絮状之后再混在一起 ， 我们还需要在揉一下 ， 接下来就是盖上保鲜膜 ， 这样能够防止和空气接触 ， 然后静置发酵一个小时 ， 放好之后拿出来擀成薄薄的圆形 ， 涂抹上适当的油 ， 撒上适当的干面粉 ， 然后从中间切开 ， 然后从这中间的那个部位卷一下 ， 再擀成饼状 。
平底锅倒油 ， 接着把饼子放进去 ， 在上面那一层也要涂抹上食用油 ， 然后就可以烙饼了 ， 在这个过程当中 ， 特别注意要不停的去压 ， 鼓起来之后再翻面 ， 直到另一面也起来就做好了呢 ， 是不是非常简单的呢？好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 。
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