在早期的茶文化中，茶是饮、食合一的食品 。 在唐以前，人们称茶为茗粥，还常在酒宴上饮茶，因此，茶自古就是与食物搭配的 。 唐宋以后，茶食迅速发展，至明朝，士大夫阶层里形成了专门用来配茶的茶食，而在民间，茶食已经成了点心的代名词，这正是茶食发展的两个方向 。 在这两个方向中，民间茶食的发展明显地占据了主导地位 。 【茶与食物的搭配】完成机构：扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225001
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