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功夫茶的修身艺术如果潮州八景代表潮州这座城市，那么，茶就是代表着潮州的人民 。 .
无论在哪里，有潮州人的地方就有工夫茶 。 在外地人眼里，商人和工夫茶最容易和潮州人联系在一起 。
功夫茶不仅仅是一种饮料，更是一种艺术，一种可以修身养性的艺术 。 功夫茶也是潮州人热情好客的表现 。
工夫茶的托盘上，茶池的墙上，最常见的一句话是：寒夜客来茶为酒 。
在北方，人们用酒招待客人，而在潮州人，他们用茶招待客人，这是最具当地特色的工夫茶 。
在潮州，家家户户都有工夫茶，走到哪里都有工夫茶 。
潮州人，不管是谁，总说的是，有空来厄尼喝茶 。 (潮州话，意思是：有空来我家喝茶 。 )
潮州人，但凡有客人，必有一杯工夫茶 。 源茗茶
功夫茶是潮州人生活中不可缺少的东西；平时三个人或者三个人以上坐在一起聊天也没事，也是一泡工夫茶 。 你有客户做生意还是it，工夫茶？
工夫茶用的工具基本都是陶瓷 。
一个碗，三个杯子，一个茶盘，一个茶池，一个壶，一个壶，一个炉子 。
盖碗是用来酿造茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水 。 .的
壶是用来储水泡茶的；而炉子和锅是用来烧水的 。
功夫茶，说它是一门艺术也不为过，因为它的名字叫时间，没有好的时间是泡不出好茶的 。 而且在泡茶的过程中，也可以看出泡茶喝茶的人是稳重还是急躁 。
潮州工夫茶是一门易学难懂的艺术 。 工夫茶的冲泡方法一目了然，其冲泡只有几步，简单易学 。 但是，这些都只是表面功夫，如果没有人指点说清楚，那你就只知道怎么做了 。
懂功夫茶的人，可以慢慢把茶的精华泡出来，当茶泡完了，茶的精华也就充分展现出来了 。
潮州工夫茶的首选是当地的凤凰茶 。
凤凰茶在别的地方名气不是很大，但是在这里几乎家家户户都在用 。 凤凰茶是工夫茶的首选，因为它耐冲泡，可以泡很久 。
凤凰茶和其他茶一样，分为很多种 。 清香以黄枝白叶为主，浓香以蜂蜜香为主 。 茶有新旧之分，不过，茶的新旧不是时间的问题，而是制茶的过程 。
新茶属于清香型，茶香十足 。 入口清香 。 喝完之后嘴里会有淡淡的香味 。
老茶香味浓郁，冲泡时有淡淡的清香 。 这种香味没有新茶香，却有另一种迷人的味道 。 一杯入口，浓郁的香味在口中久久不散 。
在凤凰茶中，黄志祥以春茶为极品，茶叶小而有光泽，让人一看就喜欢 。 雪花里看到的是白色的叶子，雪花里的茶叶不像黄志祥那样美丽，枝繁叶茂，颜色干燥 。 然而，它在酿造方面并不比黄志福州茉莉花茶祥差 。
冲泡工夫茶时，只有凤凰茶才能让制茶人充分发挥自己的制茶技艺 。
功夫茶冲泡也很有讲究 。 最重要的一步是放茶，因为这是冲泡工夫茶的第一步 。 把茶放在碗里，恰到好处，不多也不少 。 而且放茶期间茶叶不能碎，不然泡出来的茶会有点苦 。
放茶的量也必须是注水之后 。 涨起来的时候，放下碗盖茶叶也不会露出来，而且就像碗盖的容量一样，涨起来的茶叶刚好到碗盖的顶部 。
冲泡时要注意注水 。 茶叶摆放后的第一次注水，是决定茶叶是否会变质的一个环节 。
很多人喜欢在第一次注射的时候直接往中间注水，其实这是不对的 。 因为这样做的话，泡出来的茶就会有苦味，茶就不耐泡了 。
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