后发酵是普洱茶的一大特色．普洱茶的后发酵是物质的一种复杂、高级运动形式 。 辩证法认为．物质运动（变化）的原因有两个 ， 一个是物质内部的矛盾运动．叫内因 ， 这是物质运动（变化）的根本；另一个是物质与其他物质的联系．叫外因．这是物质运动（变化）的条件：物质运动、变化的这两个原因是不能割裂的．即外因必须通过内因起作用．内因必须以外因为条件 。 总起来说是联系的、发展的和全面的观点 。
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