文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
老婆做的早餐 ， 不开店可惜了 ， 一圈圈撕着吃 ， 层次丰富 ， 外脆里甜！
上个周末 ， 老婆在家休息 ， 却早早起床 ， 在厨房里捣鼓了一会 ， 也不知道在干啥 ， 难得一个休息天也不睡个懒觉 ， 还弄得我睡不着 ， 心里窝火 ， 盖好被子 ， 蒙头大睡 ， 可还没等我睡着 ， 一阵阵香味飘了进来 ， 勾起了我的馋虫 ， 一下子感觉饥肠辘辘 ， 再也没有心思睡觉了 ， 起来吃早餐吧 。 老婆已经把早饭盛出来了 ， 一人一碗米粥 ， 一个鸡蛋 ， 一杯牛奶 ， 还有一个大大的面包 ， 面包上撒满芝麻 ， 浓郁的香味就是从面包上飘散开来的 。 洗漱完毕 ， 坐下来慢慢品尝 ， 面包可以一圈圈撕着吃 ， 里面层次丰富 ， 外皮松脆 ， 内里香甜 ， 这手艺不开店真的可惜了 。
面包是用发面、牛奶、鸡蛋和红豆制作而成的 ， 红豆是秋季收获的野生红豆 ， 我一下子买了很多 ， 虽然价格不贵 ， 但是营养却很丰富 ， 红豆中蛋白质含量非常高 ， 但是它的热量却很低 ， 还富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分 ， 是典型的高钾低钠食物 ， 红豆中还富含铁质 ， 能补血养血、促进血液循环 ， 是贫血患者的理想食物 ， 女性常吃红豆 ， 可以使皮肤红润有光泽 ， 冬季吃红豆 ， 还有健脾益肾、强筋健骨、调节血糖的功效 。 把红豆做成红豆沙 ， 再做成面包 ， 真的非常好吃 。
做面包看似麻烦 ， 其实也很简单 ， 隔夜发好面 ， 早上早起20分钟 ， 就能吃到好吃的面包了 ， 特抗饿 ， 吃上一口 ， 整个早上活力满满 ， 分享给大家 。
菜名：【豆沙馅牛奶面包】
主要食材：面粉1斤 ， 豆沙半碗 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶1盒 。
调味料：酵母5克 ， 白糖1勺 。
操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步 豆沙制作 。 红豆淘洗干净 ， 放入压力锅中煮烂 ， 再放入破壁机中打成泥 ， 锅中烧油 ， 油热倒入白糖炒糖色 ， 炒好后倒入红豆泥 ， 翻炒均匀 ， 再根据自己的喜好加入白糖 ， 一直炒至红豆沙与食用油完全融合 ， 冒起大泡 ， 即可盛出备用 。
第二步 揉面团 。 大盆中加入1斤面粉 ， 再加入5克酵母 ， 1勺白糖 ， 1个蛋清 ， 再准备一盒牛奶边倒边搅拌 ， 搅拌至没有干面粉后 ， 下手揉面 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜密封醒发至2倍大 。 没有牛奶可以加清水 。 隔夜做的话可以放冰箱冷藏发酵 。
第三步 擀薄 。 早上起来 ， 从冰箱里取出面团 ， 面团体积明显变大 ， 里面有丰富的蜂窝组织 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放在面板上揉搓排气 ， 再擀成一个薄薄的大面片 。
第四步 抹上红豆沙 。 接着 ， 在面片上均匀地抹上红豆沙 ， 四周留点空隙 ， 然后再慢慢卷起 。
第五步 卷起 。 面片卷起来后 ， 把它轻轻撑长 ， 再慢慢盘起来 ， 尾巴按扁 ， 放在底部 ， 一个面包生坯就做好了 。
第六步 二次醒发 。 电饭煲底部刷油预热 ， 撒上黑芝麻 ， 然后关掉电源 ， 把生坯放入其中 ， 盖上盖子 ， 二次醒发15分钟 ， 等面包体积变大 ， 刷上蛋黄液 ， 表面也撒上黑芝麻 ， 再插上电源 ， 按蛋糕键煮熟 。
推荐阅读
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 牛肉|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做