大家都知道冬天需要适当温补 ， 而说到温补的食材 ， 很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉 。 难道没有什么可用来温补的蔬菜吗？
当然不是！今天小二要推荐的这种蔬菜 ， 就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛的人食用 。 它就是——茴香菜 。
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01
冬季温补别只吃肉
这菜同样不能少
茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香 ， 而是一种绿叶菜 。 北方的朋友对它应该都很熟悉 ， 平常吃的茴香猪肉饺子里用到的就是它；南方的朋友可能相对陌生一些 ， 但现在菜场、超市里也不难买到 。
茴香菜虽然样貌“平平无奇” ， 却自带一股特殊的芳香气味 ， 还是蔬菜中少有的温性蔬菜 ， 药食同源 ， 好吃又养生 。
1
暖胃散寒
茴香菜主要可以理中焦之气 ， 脾胃虚寒、气滞的人就特别适合吃它 ， 可以暖胃散寒气 。
2
促进消化
茴香中含有茴香油 ， 也是其特殊香味的来源 ， 能够刺激食欲 ， 食欲不振时吃一些 ， 让人胃口大开 。
而且茴香菜还富含膳食纤维 ， 每百克含量为1.6克 ， 其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用 。
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拌馅、小炒都是一绝
那茴香菜适合怎么吃呢？对于北方人来说 ， 自然是做馅包饺子了！
花样福禄饺子
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羊肉和茴香都是冬季温补的佳品 ， 两者搭档 ， 驱寒气、温肾阳的效果更佳 ， 味道也是绝配 。 再加上寒性的海带 ， 既能滋阴润燥 ， 又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火 ， 同时还可以鲜上加鲜 ， 让饺子变得更美味 。
除了拌馅做饺子 ， 茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃 ， 味道都很不错 。
茴香豆腐
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豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分 ， 鸡蛋更是被称为“全营养食品” ， 含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质 。 这两者和茴香菜搭配 ， 一方面可以增加膳食纤维的摄入 ， 使营养更为均衡；另一方面口感上也更加丰富多层次 。
03
茴香菜和小茴香有何关系？
有些朋友可能会问：小茴香和茴香菜名字差不多 ， 那它俩是什么关系呢？
小茴香其实是茴香菜的果实 ， 它同样可药食两用 ， 具有散寒止痛、疏肝行气等功效 。 除了可入菜之外 ， 小茴香还可以外用 ， 冬天用粗盐抄一抄 ， 放进布包里热敷在肚子上 ， 可以缓解痛经 ， 还能起到温胃散寒的作用 。
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吃茴香 ， 注意这3点
01
阴虚内热的人要少吃
茴香是温性食材 ， 阳气不足、脾胃虚寒的人更适合食用 。 阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用 ， 不宜吃多 。 （典型症状包括：手脚心发热、晚上盗汗、嗓子疼、牙疼、大便干燥等）
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少加辛香调味料
茴香本身有特殊的香气 ， 用它调馅、炒菜时 ， 要少放葱蒜等辛香的调味品 ， 以免掩盖它本身的香气 。
03
少放盐
茴香本身属于钠含量较高的蔬菜 ，烹饪时要减少盐的用量 ， 以免摄入钠超标 ， 高血压人群尤其要注意 。
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