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天气越来越冷 ， 又到了湖南人制作美味的季节了 。
湖南在全国人们的心目中 ， 向来都“朴实能干”的形象 ， 湖南人的能干表现在生活的方方面面 ， 不仅男人干活厉害 ， 女人们做美食也是超级棒呢 ， 缺衣少食的年代 ， 能干的湖南女人们硬是就地取材 ， 将各种普通的食材做成了让全国人们都趋之若鹜的特色美食 。
【豆浆|这菜名字挺恶心，却是湖南人最爱！每年冬天家家做，能吃一整年！】这些在食物不丰富的时代大家赖以果腹、解决温饱的乡土美食 ， 如今却成了香饽饽 ， 身价十倍、百倍了 ， 变成了城里人垂涎的美食 。
随着天气渐渐变冷 ， 也到了农村里家家户户做咸菜的季节啦 ， 冬天农闲 ， 温度也合适 ， 正是农村里做各种咸菜的季节 ， 湖南农家菜可多了 ， 猪血丸子和腊肉腊鱼 ， 是大家都知道的 ， 还有种非常好吃的湖南土特产叫做“霉豆腐”！
可别被这名字吓到了 ， 您要是看看制作前的霉豆腐 ， 估计更是会吓一大跳哈哈 ， 真的是长了霉的豆腐呢！
看 ， 一块块雪白的豆腐上 ， 明晃晃的霉菌是不是很吓人哈哈 ， 这种霉菌可是特意培养出来的呢 ， 有一股特殊的香味 。
豆腐培养出菌丝后 ， 放在辣椒粉和盐调好的混合物滚一下 。
周身全部都裹上盐和辣椒粉 ， 霉豆腐就做好啦 。
将它们一个个夹起来 ， 放入密封的容器里 。 放上几天就可以吃啦 。 没吃过的小伙伴们估计不敢开口 ， 不过只要你尝过 ， 绝对就会爱上！香辣咸鲜 ， 妥妥的米饭杀手呢！尤其是到了来年春夏天 ， 食欲不好的时候 ， 一坨霉豆腐妥妥搞定一大碗米饭！
这道看起来有点吓人的乡土美食 ， 是典型的下饭神器！湖南人的最爱！身为湖南人 ， 没有不爱吃的！尤其是到了年底打糍粑的时候 ， 用霉豆腐配糍粑 ， 跟你说吧 ， 好吃到连舌头都要吞下去！来湖南玩的话 ， 一定要试试这个搭配哟！
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