搅拌均匀|零失败提拉米苏咖啡??玛芬蛋糕，大厨原来这么好当
文章插图
这个配方正好是一个12连玛芬模具，我用的是底座直径5厘米的玛芬纸杯 这款蛋糕可以学习到可可酥粒，提拉米苏玛芬蛋糕体，提拉米苏奶酱馅料 这三个元素都是可以拓展的，酥粒可以用在餐包或者吐司表面，奶酱也可以用在餐包和吐司里，蛋糕体的口味也可以变成其他口味的
By ????冰糖雪梨????
用料
- 提拉米苏玛芬面糊:
- 黄油 90克
- 细砂糖 7克
- 低筋面粉 200克
- 鸡蛋 100克
- 牛奶 100克
- 泡打粉 7克
- 红糖 85克
- 盐 2克
- 酸奶 15克
- 可可酥粒:
- 砂糖 35克
- 黄油 30克
- 低筋面粉 25克
- 杏仁粉 50克
- 可可粉 5克
- 提拉米苏奶酱夹馅:
- 马斯卡彭 150克
- 砂糖 30克
- 速溶咖啡粉 5克
文章插图
1、首先我们来做可可酥粒，把杏仁粉，低筋面粉，可可粉过筛，然后加入砂糖和冷藏黄油
文章插图
2、压拌至无干粉
文章插图
3、灯保鲜膜备用
文章插图
4、再来做提拉米苏奶酱，先把速溶咖啡粉和砂糖混合，这里的速溶咖啡粉不能是三合一的，必须是纯速溶咖啡粉
文章插图
5、用擀面杖碾压碎，或者用料理机打碎，然后过筛
文章插图
6、咖啡粉加入马斯卡彭奶酪
文章插图
7、搅拌至顺滑无颗粒
文章插图
8、装入裱花袋
文章插图
9、裱花袋尾部扎紧
文章插图
10、最后来做玛芬蛋糕糊部分
文章插图
11、容器里加入软化黄油，红糖，砂糖，盐
文章插图
12、搅拌至顺滑
文章插图
13、打发黄油，至颜色变浅，加入酸奶搅拌均匀
文章插图
14、分次加入室温鸡蛋，搅拌均匀
文章插图
15、再加入牛奶，第一次加入牛奶的三分之一，搅拌均匀
文章插图
16、再加入面粉，第一次加入面粉的三分之一
文章插图
17、第二次加入牛奶，按照牛奶，面粉交替的方法，分三次加完全部的牛奶和面粉
文章插图
18、第二次加入面粉
文章插图
19、第三次加入牛奶
文章插图
20、第三次加入面粉
推荐阅读
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 不粘锅|中国畅销15年的零食，却是印度生产？看完还能吃下去的是王者
- 食谱|零技巧的洋葱小团子，懒人也能秀厨艺
- 布丁|#东古家味美食#零失败，比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
- 年货|买年货，“妈妈辈”最爱的5种零食，酸甜可口又便宜
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 便利店|零失手——便利店同款咖喱鱼蛋
- 搅拌均匀|做一碗超好吃的面条，比煮方便面还简单
- 玉米淀粉|一个蛋清，一勺酸奶，做成小零食，营养又补钙，女儿隔三差五要吃
- 翻炒均匀|老公点名要，酸辣爽口超开胃，好吃好做，上桌2分钟就光盘