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相信大部分的孩子都喜欢吃蛋糕 。 尤其是奶油蛋糕 ， 细腻清甜 ， 入口即化 ， 更是孩子们的心头好 。 不过外面买的蛋糕 ， 用料和卫生没有保证 ， 而且价格也比较贵 。 像一个八寸的奶油蛋糕 ， 加上造型 ， 一两百是少的 。 自己做 ， 那就实惠多了 ， 几十块钱就可以搞定 ， 而且吃着放心 。
我女儿也特别馋奶油蛋糕 ， 所以隔段时间我就给她做一个 。 这次搭配了当下正新鲜的橙子和草莓 ， 没有其它添加 ， 水果、蛋糕和奶油的组合 。 做法简单 ， 但是味道极好 。 水果中和了奶油的甜腻 ， 吃起来 ， 香味浓郁 ， 却很清爽 。 淡淡的甜 ， 恰到好处的味道 。
【牛排|外面买一两百，自己做，几十元，做法简单，比买的好吃太多了】
草莓橙子蛋糕
【食材】鸡蛋5个、蛋糕粉95克、白糖40克+30克、牛奶50克、玉米油50克、淡奶油350毫升、橙子、草莓
【具体做法】
1 ， 先做一个蛋糕胚 。 5个新鲜的鸡蛋 ， 将蛋黄和蛋清分开 ， 分别放在无油无水的盆里 。
2 ， 蛋黄中加入10克绵白糖 ， 用打蛋器充分搅拌均匀 。
3 ， 倒入50克纯牛奶和50克玉米油 ， 再次搅拌均匀 。
4 ， 筛入95克蛋糕粉 。 做蛋糕一定要用专业的蛋糕粉 ， 其它面粉达不到好的效果 。
5 ， 搅拌成光滑细腻的面糊即可 ， 不要过度搅拌 。 放在一边备用 。
6 ， 鸡蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥 ， 用电动打蛋器的低档搅打至出现粗泡 。
7 ， 然后一次性加入30克绵白糖 ， 将蛋清搅打至细腻有光泽 。 提起打蛋器 ， 蛋清可以呈现直立的尖角 ， 这样的状态就表明蛋清打好了 。
8 ， 取1/3的蛋清放入蛋黄糊中 ， 用切拌的方式将其充分拌匀 。
9 ， 再把拌匀的蛋黄糊倒回盛蛋白的盆里 ， 再次拌匀 ， 这样蛋糕糊就调好了 。
10 ， 将蛋糕糊倒入8寸戚风模具中 ， 放入预热好的烤箱中层 ， 上下150摄氏度烤45分钟左右 。 中间看到蛋糕表面上色可以了 ， 在蛋糕的表面铺上锡纸 。
11 ， 时间到 ， 快速将蛋糕取出来 ， 放在桌子上震几下 ， 再倒扣在晾网上 ， 使其充分冷凉 。 这个过程 ， 最少两个小时 。
12 ， 蛋糕冷凉后将其平均分成两片 ， 然后开始制作奶油 。 取一个干净干燥的盆 ， 倒入350毫升淡奶油 ， 再加入30克左右的绵白糖 。
13 ， 用电动打蛋器中低档搅打 。 不同的淡奶油搅打的时间也不同 ， 当奶油出现明显的纹路就可以了 ， 不要打过头了 。
14 ， 取一片蛋糕放在大盘子里 ， 上面抹上一层奶油 ， 再铺上一层橙子 。 如果喜欢奶油多一点 ， 还可以在橙子的表面再抹上一层奶油 。
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