白面|#安佳佳倍容易圣诞季#玉米面贴饼子

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By 虫懒懒
用料

玉米面 150克
白面 150克
开水 100克
温水 50克
酵母粉 3克

做法步骤

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1、玉米面倒入盆中，加入开水把玉米面烫熟。边加水边搅拌，拌成无干粉状态，放凉至温热。烫好的玉米面放至温热后加入酵母粉。

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2、加入适量温水把酵母搅拌至融化。加入白面。

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3、加入白面后揉成面团醒发2小时。

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4、发好面团无需揉面。直接取一小份面团在手心中团成椭圆形。平底锅烧热，刷少许食用油。放入玉米面团按扁做成饼状。

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5、依次贴好饼子盖上锅盖中火烙3分钟左右。至底面定型焦黄。沿锅边加入开水没过饼子2/3处。盖上锅盖。

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6、中小火焖蒸10分钟左右。

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7、锅内水?干听见滋滋啦啦的糊锅声即可开盖。用铲子铲下玉米饼摆入盘中。

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8、?完成?
小贴士发好的面团无需揉面直接操作烙出的饼子更松软。加水一定是开水冷水会刺激面团回缩。水量一次加入中途不要掀开锅盖。
玉米面的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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