川味咸鸡腌制方法(咸鸡的腌制方法是什么)
1、食材:鸡10kg、盐500克 。
2、找一个容器,一定把水分弄干净 。
3、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净 。
4、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩 。保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷处腌制一个礼拜,不需要太久5天也可以 。
5、放入容易上面保鲜膜盖好压实,一天翻动一次,腌制的水把鸡都洗一遍每天,再压好 。
【川味咸鸡腌制方法(咸鸡的腌制方法是什么)】
6、5天拿出来阳台或者外面通风晾晒,晒10天以上,全身流油 。
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