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搁东北 ， 用大铁锅炖出来的菜都叫铁锅炖 。 大鹅 ， 小鸡 ， 排骨 ， 江鱼啥啥都能炖 ， 就连鲍鱼 ， 帝王蟹也是如此！
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并不需要多么惊世骇俗的厨艺 ， 铁锅炖走的就是那么原始粗犷风！
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木柈子劈碎了放进灶坑 ， 咕嘟咕嘟半小时 ， 围着桌子敲着筷子等锅烧开 ， 正经的铁锅炖绝不能离开各式各样的配菜 ， 各式各样的 ， 但绝不能没有土豆片 。
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不用绞尽脑汁记菜谱 ， 火候是最大的技巧 ， 大自然给了东北人最好的食材 ， 每一个东北人都是天生的厨师 。
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大饼子（玉米贴饼）是铁锅炖的黄金搭档 ， 没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子 ， 假如你拒绝了 ， 锅里的大鹅、小鸡、江鱼和小排骨们也会不高兴的 。
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软糯的大饼子蘸上厚重的汤汁 ， 嘿 ， 咬上一口 ， 能满足一个冬天！
啥也甭说了 ，
就问你天冷了
东北有好吃的铁锅炖 ， 整不整？
买
吃
买买
【铁锅|在东北，没有一顿铁锅炖解决不了的事......】吃吃吃 买
买买买
吃
吃
吃
吃吃
【完】
图源|网络
编辑|韩保林
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