鸡丁|餐桌上受欢迎的几道家常菜，爽口开胃，解馋下饭，大人孩子都爱吃
鲤鱼宽粉炖豆腐
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食材：宽粉；大豆腐；新鲜鲤鱼一条；白菜叶；香菜；干辣椒；料酒；盐；酱油；葱；姜做法：1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。5.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。酸辣鸡丁
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食材:鸡腿2个;青椒半个;干红辣椒4只盐适量;油适量;料酒适量;醋适量;酱油适量;水淀粉适量做法:1. 准备材料;2. 鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;3. 青椒切丁;干红辣椒切小粒;4. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;5. 锅留底油，加入干辣椒爆香;6. 加入鸡丁和青椒炒匀;7. 加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可。蒜蓉生蚝
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食材：牡蛎5个（尽量买的时候让人家给撬开，不然自己在家不好撬开）、蒜、粉丝、小葱、小米椒、蚝油、蒸鱼豉油；1、先用温水把粉丝泡着，然后把牡蛎撬开后比较大的那一半朝下，戴上手套握紧牡蛎，将小刀从两片壳连接处插进去一点点往上撬，直至打开，接着取出牡蛎肉冲洗干净备用（取肉的时候最好用剪刀剪掉肉跟壳粘连的部位）；2、把牡蛎壳用刷子刷洗干净摆在盘子里；3、先把泡好的粉丝用剪刀剪成小段，再依次将粉丝放在牡蛎壳上；4、粉丝放好后接着把牡蛎肉放在粉丝上；5、蒜用工具压碎然后切成末，热锅烧油至成热放入蒜末，加入适量蚝油、蒸鱼豉油，（蚝油、鱼豉油里有盐就不用加盐了）炒至蒜蓉变黄色即可；6、再将炒好的蒜蓉依次放在牡蛎肉上；7、锅里水烧开把牡蛎放上去，盖上锅盖大火蒸5分钟即可；8、蒸好后拿出撒上葱花、小米椒末点缀；9、热锅烧油至7成热，将热油依次泼在蒜蓉上即可；10、蒜蓉粉丝蒸牡蛎就做好了，味道鲜美无比，自己在家做着吃不仅实惠还干净卫生，大快朵颐一番后简直太过瘾了。
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