小胖儿|#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿
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熊生刚毕业的第一份工作 ~ 中午是管饭吃食堂的 ~ 他经常说 以前食堂的鸭腿特别好吃 他能吃两三个 ~ 后来我就研究了这个酱烧鸭腿 ~ 他说比食堂好吃多了 ~ 哈哈哈哈哈哈 ~ 怎么能让老公夸别人做饭好吃呢 ~
By 熊生家的小胖儿
用料
- 鸭腿（ 鸭精腿 ） 3.4个
- 干辣椒（ 选加 ） 1.2个
- 香叶 7.8片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 10多粒
- 葱段 2.3段
- 姜片 2.3片
- 冰糖/白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 鸡精（ 选加 ） 适量
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1、鸭腿洗净 擦干 取煎锅 锅中倒油 放入鸭腿煎制 建议先煎制有皮的一面
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2、翻面继续煎制
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3、煎至鸭腿两面金黄色 捞出 备用 煎一下 可以去除鸭腥味
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4、取新锅 锅中倒油 放入葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒 选加干辣椒 炒香 一定要炒香 再进行下一步
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5、倒入煎好的鸭腿 翻炒
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6、加冰糖 生抽 老抽
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7、翻炒上色
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8、加入热水
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9、大火烧开 中小火炖煮 ??注意是热水 建议把葱段捞出来哦 煮久会臭
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10、鸭腿纤维粗 比较难煮烂 比鸡腿需要的时间久 ??参考炖煮时间45分钟 根据个人口味 炖煮25分钟左右 添加盐 鸡精
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11、煮熟 煮入味 收汁 装盘
小贴士煎制鸭腿 建议多煎一会儿 煎出鸭油 可以有效去除鸭臭味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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