做腊猪肉的技巧（做腊猪肉的技巧是什么）
1、准备食材：新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量 。
2、首先新鲜的五花肉 ， 然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右 ， 将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来 ， 将肉清洗干净 ， 捞出控干水分 。
3、炒锅烧热之后 ， 放入八角、花椒和适量的食用盐 ， 一直翻炒出香味之后 ， 晾凉放在一边备用 。
4、将猪肉切成大小均匀的条状 ， 炒好的料均匀的涂抹在肉上面 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放在阴凉通风处 ， 腌制两天左右 。
【做腊猪肉的技巧（做腊猪肉的技巧是什么）】
5、等到时间之后将肉取出 ， 穿上绳子 ， 先放在阴凉通风的地方晾晒 ， 风干两天左右 ， 差不多肉条变干之后 ， 然后锅中放上一层锡纸 ， 放上茶叶 ， 橘子皮和白糖 ， 最后再将肉放在上面 ， 开始制作熏肉 ， 加入选好之后挂在阴凉通风处 ， 一直风干就可以了 。
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