腊肉|最爱的家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人尝尝吧
姜蒜豉油鸡
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食材：鸡全翅和鸡全腿各2只（切开）、姜1小块、蒜4瓣、葱1根。蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。
做法：
1. 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
2. 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
3. 把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
4. 待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。
莴笋炒腊肉
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准备食材：莴笋、腊肉、蒜、葱、姜、辣椒、干辣椒、米酒、酱油。
做法：
1.莴笋切片，腊肉切薄片，葱切段，姜切末，蒜切片备用；
2.锅热不加油放入腊肉煸炒，将腊肉中的油脂炒出来；放到一边备用；
3.锅中放入适量油，下入葱姜蒜，干辣椒爆香；下入腊肉，加入适量米酒，酱油适量，翻炒均匀；
4.放入莴笋翻炒，加入适量盐进行调味；
5.翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒猪肝
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食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量
做法：
1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片；
2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀；
3、芹菜用淡盐水焯烫过凉；
4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺盛出备用；
5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒均匀；
6、倒入糖、盐、酱油，翻炒均匀；
7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒均匀关火。
麻辣田鸡
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准备食材：田鸡腿，蛋清，酱油，生粉，蒜，青辣椒，红辣椒，白酒，醋，糖。
做法：
1.田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌半小时左右。
2.青红辣椒分别除籽后切成小方块备用。
3.锅中烧热油，将田鸡炸熟，捞出后将油倒出，
4.锅中留底油，放入蒜片炒香，放青红辣椒，翻炒，
5.放入田鸡，调味，大火拌炒均匀即可。
牛肉炒藕尖
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食材：牛肉3两，藕尖半斤，蛋清1个，生姜一块，蒜米2瓣，青椒、红椒各2个
【 腊肉|最爱的家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人尝尝吧】做法：
1、牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟。藕尖切小段，生姜切丝，蒜米切片，辣椒切碎放一边备用；
2、热锅冷油，放入生姜和蒜米小火煸出香味，放入牛肉转大火炒熟盛出；
3、锅里重新放油，放辣椒和藕尖翻炒断生，加入牛肉翻炒均匀后加适量的盐调味出锅。
蒜香叉烧排骨
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食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜
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