烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司

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感觉不管是面包还是蛋糕，配上可可粉，那浓郁的巧克力味道瞬间就升华了！今天的巧克力小吐司配上奶酥馅，瞬间变的好看又好吃~
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

面团部分
面包粉 360g
可可粉 20g
奶粉 20g
淡奶油 50g
全蛋液 55g
牛奶 215g
细砂糖 40g
室温黄油 25g
耐高糖酵母 4g
盐 1g
奶酥馅
室温黄油 40g
糖粉 40g
奶粉 55g
全蛋液 30g

做法步骤

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1、准备好所需食材。

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2、黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

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3、加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

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4、把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

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5、取出面团，轻压排气后均分成10份，松弛20分钟。

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6、把糖粉跟黄油直接放入小盆内，简单拌匀。（黄油室温软化）

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7、加入全蛋液微微打发,再加入奶粉拌匀。

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8、取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

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9、翻面，摸上奶酥馅。

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10、自上而下卷起来。

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11、五个一组放入长方形吐司盒。

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12、送入烤箱35度发酵至八分满，用剪刀在中间部分剪一刀。

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13、送入预热好的烤箱上火165度下火180度烤制38分钟左右。

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14、冷却后，再撒上一层可可粉，超好吃的巧克力奶酥吐司就做好喽~

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15、成品照

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16、成品照

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17、成品照
小贴士1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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