汽水、奶茶、炸鸡这些高糖、高油、高盐的食品是不少小朋友、年轻朋友,甚至是中年朋友都颇为钟爱的食物,注重健康、讲究饮食营养均衡的朋友对这些食物称之为“垃圾食品”,今年网传的热门“垃圾食品”中,碳酸饮料上榜是毫无疑问的,但是被视为健康食品的酸奶竟然上榜,就把很多人给搞糊涂了,酸奶不能经常好了吗?先来看看哪些食品上榜了。
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哪些食品上榜“垃圾食品”1、奶茶、汽水
奶茶和汽水口感要比白开水好得多,自然深受人们的喜爱。尤其是奶茶,很多人都存在喝奶茶上瘾的问题,每天必须喝几杯奶茶。之所以把奶茶汽水认定为垃圾食品,是因为在制作过程中添加了大量的糖精和色素,热量超高,不仅会导致肥胖,还会增加得糖尿病、骨质疏松的风险。
2、冰淇淋
冰淇淋可谓炎炎夏日的消暑圣品,但冰淇淋是一种不健康的食物,冰淇淋在制作过程中会添加大量的人造奶油和糖,热量严重超标。而且冰淇淋过于寒凉,会刺激肠胃,容易诱发肠胃病。此外,部分冰淇淋含有反式脂肪,摄入过多的反式脂肪,会增加得心血管疾病的风险。
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3、酸奶
酸奶上榜很多人都不理解,其实错的是不是酸奶,错在酸奶饮料。市面上很多酸奶,不是真正的酸奶,而是酸奶饮料,绝大多数都是人工合成的。为了能够让酸奶有更好的口感,不少商家都往酸奶当中添加糖、色素等,口味提升了,却变得不健康。
4、炸鸡汉堡
炸鸡汉堡属于快餐食品,口感酥脆味道咸鲜得宜,是很多孩子的最爱。但是这些油炸食品,同样是热量炸弹,而且经过反复油炸还会出现苯并芘等致癌物,过量食用,会增加得癌症的风险。未成年人吃太多,还会影响他们的生长发育。
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如何正确地选酸奶?酸奶并不是垃圾食品,只是我们没有选对酸奶。按照目前食品安全国家标准,酸奶可大致分为四类,发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。
发酵乳、酸乳都是以生乳和乳粉为原料,前者是直接杀菌发酵,后者是接种保加利亚乳杆菌等菌种发酵制作,两者98%以上含量均为生乳和乳粉。最健康、最本真的酸奶就是这两种,不过味道会很酸,味道并非所有人都能接受。
而风味发酵乳、风味酸乳则是添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬等配料,口感上会比发酵乳、酸乳好,但生乳和乳粉的含量不如发酵乳和酸乳,大概只有80%左右。
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目前市面上的酸奶产品五花八门,名字更是让人眼花缭乱,如何才能选对健康的酸奶,可以把重点放在营养成分表上,健康的酸奶都有以下这几个标准。
- 蛋白质含量在2.9克/100克以上。
- 碳水化合物含量在5-7克/100克,是几乎不加糖,碳水化合物含量在9.5克-12克是添加了部分糖类配料。
- 脂肪含量在3.5克/100克左右。
最健康的酸奶是配料表里只有生乳或乳粉的,但并非所有人都能接受酸度较高的酸奶,那可以选择口感相对较好,但是配料添加较少的酸奶。同时部分宣称“低脂”“无糖”的酸奶也并非货真价实,可能添加了稀奶油、炼乳等配料,选择之前最后看一下营养成分表的几项重要指标。
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