懒人|零技巧的酱汤羊蝎子,懒人也能秀厨艺
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By 驴仔的深夜食堂
用料
- 羊蝎子 四斤
- 花椒 20粒
- 姜 少量
- 葱 少量
- 老抽 少量
- 蒜 半头
- 洋葱 半个
- 香菜根儿 少许
- 白胡椒粉
- 盐
- 醋
- 生抽酱油
- 冰糖
- 黄豆酱 腐乳
- 郫县豆瓣酱
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1、四斤羊蝎子 提前用清水泡三四个小时 不盖锅盖,冷水下锅焯水,水开加醋(更好的去除膻味),撇弃血沫
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2、捞出羊蝎子 用热水清洗干净,不能用冷水洗,肉会发柴
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3、锅中放油,洋葱,蒜瓣,姜片,香菜根,葱段,煸出香味
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4、加黄豆酱,一块腐乳,少许郫县豆瓣酱,花椒,生抽老抽冰糖,鸡精盐白胡椒粉调味 翻炒几下加热水,熬煮八分钟,捞出料渣
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5、熬的料汁儿没过羊蝎子,放入一个炖牛羊肉的香料包,高压锅上汽儿三十分钟即成
小贴士羊肉不放大料,猪肉不放花椒,牛肉不放韭菜
羊蝎子的营养功效1.壮阳壮腰:强精益气,提高精液质量,增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
【 懒人|零技巧的酱汤羊蝎子,懒人也能秀厨艺】羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
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