mrs|兰州牛肉面
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By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料
- 牛腩肉 1斤
- 牛骨（如果为了汤浓就加一根） 1根
- 草果 一个
- 香叶 3片
- 花椒 一大勺
- 小茴香 一小勺
- 柑橘皮 1片
- 八角 一颗
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 白萝卜 半根
- 辣椒油 适量
- 葱 一根
- 香菜 2根
- 鲜面条 适量
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1、牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。
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2、牛腩切块，凉水浸泡30分钟。
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3、配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。
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4、放入锅中焯去血沫。
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5、锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。
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6、大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。
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7、白萝卜切薄片。
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8、放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。
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9、香葱、香菜切碎。
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10、今天选用非油炸波纹面。
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11、另起一锅烧开水煮面。
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12、面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。
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13、今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里
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