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导语：天冷了 ， 最爱吃这碗面 ， 营养丰富又解馋 ， 热热乎乎一大碗 ， 太香了！
俗话说“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
自从天冷以后 ， 我便很喜欢给家人做面条吃 ， 因为面条吃起来有菜有面还有汤 ， 热热乎乎一大碗吃下肚后浑身都暖和 ， 很适合冬季天冷吃 。 另外 ， 做面条也很简单省事 ， 不用像吃米饭一样 ， 又要蒸饭又要炒菜的 。
其实仔细观察 ， 你就会发现吃面条似乎也分季节 ， 夏天人们喜欢吃清凉爽口的冷面、炸酱面等 ， 吃起来清新开胃；冬天人们却又喜欢吃一些热汤面 ， 像排骨面、打卤面等；说起排骨面 ， 可是我冬季最喜欢做的拿手面之一 ， 做好的排骨面 ， 面条筋道爽滑、排骨软嫩入味 ， 每次端上桌 ， 家人都抢着吃 ， 太香了！下面我就分享一下具体做法：
1.先将排骨用淘米水多冲洗几遍 ， 冲去表面的油脂和杂质 ， 然后冷水下锅焯水 ， 倒入适量的料酒和葱姜去腥 ， 水开后继续焯水3分钟 ， 然后用锅里的水将排骨冲洗干净后 ， 捞出装入盘中备用 。
2.另起锅加油 ， 油温5成热时放入排骨 ， 煎至排骨两面金黄后加入一勺料酒、一勺白糖、两勺生抽和少许老抽 ， 翻炒均匀后再加入适量的热水 ， 大火烧开后继续炖10分钟 ， 然后加入1勺蜂蜜、适量的盐、一把花椒、两粒八角、葱段和姜片 ， 搅拌均匀后将其转移到电压力锅中煮熟 ， 我喜欢吃煮得烂乎一点口感的 ， 所以我用的骨头汤功能 ， 煮半个小时 。
3.再起锅加水 ， 烧开后先加入一勺盐 ， 搅拌化开后再下入面条 ， 我用的是挂面 ， 也可以用家里有的其它的现成面 ， 煮面的过程中 ， 要点入2~3次凉水 ， 点凉水可以使面条里外受热均匀 ， 煮出的面条筋道好吃 ， 全程煮4~5分钟挂面就煮熟了 ， 捞出面条过凉开水备用 。
4.在煮面条的时候 ， 我们调个碗底 ， 碗内加入适量的葱花、蒜末、一勺白芝麻、少许盐和适量的生抽 ， 然后浇入烧开的热油 ， 激发出葱、蒜和芝麻的香味 ， 喜欢吃辣的 ， 还可以再加入一勺辣椒面 。 搅拌均匀后放入过水后的面条 ， 再放上几块炖好的排骨 ， 舀入两大勺排骨汤 ， 撒上香菜段 ， 好吃的排骨面条就做好了 ， 是不是看着都馋了？自己在家吃就是过瘾 ， 想加多少排骨都可以 ， 吃着特任性 ， 太解馋了！
天冷了 ， 最爱吃这碗排骨面 ， 比炸酱面和拉面都好吃 ， 做法简单 ， 太香了！排骨富含蛋白质、脂肪和丰富的钙元素等 ， 可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 补充人体所需营养 ， 有益于人体健康 ， 这样做成排骨面 ， 既简单又营养解馋 ， 大人孩子都爱吃 ， 如果喜欢你也试试吧 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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