蒜沫|好吃到停不下来的家常菜
排骨藕汤
文章插图
排骨藕汤是我从小喝到大的一道汤。假如让我选择代表“湖北菜”，我一定会推荐藕汤。由于“藕”的品质，这一碗汤，在外地喝起来绝对不会有味道。湖北的藕分两种，一种脆，可爆，另一种粉，是特别炖的。每一次去菜市场买藕，老板都会问：“要炒还是要炖？”虽然叫“藕排”，但藕排只能算配角，藕排是 C位的。
材料：藕、排骨、姜、盐、白胡椒
文章插图
【 蒜沫|好吃到停不下来的家常菜】排骨藕汤的做法
步骤一：排骨洗净后倒入清水中备用。
步骤二：把姜，葱放在锅里炖一小时。
步骤三：一小时后，将藕片倒入排骨汤中。焖一个半小时。
步骤四：加盐、白胡椒完成调味！
还有，小编提醒大家几点：
1.莲藕一定要选莲藕，不要挑出来问卖菜的老板。
2.白胡椒不可少。
3.不要放太多的调料，汤喝起来有淡淡的藕香。
湖北糍粑鱼
文章插图
湖北省，鱼米之乡，鱼香也盛产鱼类，我最喜欢的还是糍粑鱼。摸了摸外面餐馆里吃糍粑的味道，今天算是琢磨出来了。
原料：草鱼(已剁碎，并预先腌制)，花椒，盐，姜，葱段，蒜沫，白糖
湖北糍粑鱼的做法
文章插图
第一步：将鱼块洗净，沥干水，加入适量盐，花椒，蒜沫，姜丝腌2-3小时。
步骤二：把腌好的鱼放在太阳底下晒一天。
步骤三：先把粘在鱼块上的姜丝，蒜沫和花椒去掉不要吃。倒入油中，油温约5℃，放入晒过一天的鱼块中，盛出后在两面煎焦后盛出盘子。火烧慢，锅内剩下的油，放入新切的蒜蓉，姜丝，葱段，花椒炒香后，再放入前煎好的鱼块，加适量白糖，大火翻炒两三下。关火，撒上白芝麻，放在盘子里食用。
暖心提示：
1.其实应该放西芹段子，只有这次家里没有。
2.盐腌鱼时，要加一点盐，腌淡后的鱼晒后不会有臭味。
3.腌鱼时，拌入姜丝、蒜沫及花椒，待鱼晒干后取下扔掉，煎鱼时再用新鲜的材料。
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品