脆皮鸡根翅的做法（脆皮鸡根翅的步骤）
【脆皮鸡根翅的做法（脆皮鸡根翅的步骤）】
1、鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋 。
2、先把生姜切片，鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头 。然后把腌制好的鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟 。
3、再把一个鸡蛋打散备用，把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠 。等油温升至七成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型 。
4、定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根 。等油温再次升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出 。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了 。
5、鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 烧烤里的鸡翅是怎么做的（制作烤鸡翅的方法）
- 鸡翅炒虾怎么做（怎么做鸡翅炒虾）
- 可乐鸡翅鸡腿怎么做（做可乐鸡翅鸡腿窍门）
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 焖烧鸡翅如何做（焖烧鸡翅做法）
- 快速解冻鸡翅方法（解冻鸡翅方法技巧）
- 问一下可乐鸡翅怎么做（可乐鸡翅做法分享）
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼