舒芙蕾|空气云朵舒芙蕾
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By Jessica的美食每刻【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋清 3个
- 糖 20克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 2克
- 提子干 适量
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1、蛋清里加几滴柠檬汁。
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2、糖分3次加入。
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3、鱼眼泡加1/3糖，泡沫细腻时再加入1/3糖，出现纹路时加入最后1/3的糖。
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4、搅拌均匀后加入玉米淀粉。
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5、打发到有小尖角。
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6、或者放一根牙签，牙签直立不倒。
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7、烤盘铺油纸，放入打好的蛋白。
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8、用挂刀整理表面。
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9、放上提子干或者其他你喜欢的坚果、果干。
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10、160度烤20-25分钟。
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11、松松软软。
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12、内部细腻，充满弹性。
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13、棉花糖一样的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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