酸菜|越吃越有味的6道家常菜，营养又好吃，怎么吃都不腻，孩子很高兴( 二 )
1、白卤香料放入小布包里，加水煮至少半个小时出味，放冷备用。洗干净的无骨鸭掌加入姜片用水煮开后再煮5分钟，捞起立刻在冷水下冲冷。
2、鸭掌放入放冷的白卤水里泡过夜入味后捞起。
3、花椒放锅里（不要油），小火炒香后打碎成花椒碎备用。炒熟的花生用擀面棍碾碎一点备用。
4、黄瓜皮切丝。葱和香菜切末，大蒜头和豆豉几颗切碎备用。白卤好的鸭掌上淋入红油，复合酱油，花椒油，麻油，醋，撒上花生碎，花椒末，炒芝麻，黄瓜丝，葱末和香菜末。吃的时候拌匀
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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烩牛肉
主要食材：
牛肉三斤、土豆一个、红薯粉适量。
辅助食材：
植物油适量、料酒二十克、食盐适量、大葱一根、生姜适量、大蒜五瓣、豆瓣酱十五克、八角两粒、桂皮一片、干红辣椒适量、花椒粒五克、香叶三片、老抽十克。
做法：
第一步：首先我们将买来的原食材洗净后切成大小均匀的小块放入盆中，葱切成段、生姜切成块分别放入盆中备用。
第二步：我们再放入牛肉的盆中加入生姜、大葱、五克料酒、蚝油五克、生抽五克、黄豆酱十克用手抓抓匀（这是家常做法，我们也可以根据自己的喜好减掉黄豆酱换成淀粉）腌制一个半小时。
第三步：锅中加入适量的植物油烧至七成热时，先将八角、花椒粒、干红辣椒、香叶、桂皮放入煸炒出香味后将准备好的豆瓣酱倒入炒出香味，再将腌制好的牛肉放入火翻炒入味。
第四步：锅中加入适量的冷水，加入适量的食盐和五克老抽烧开盖上锅盖小火炖煮两个小时。
第五步：锅中在下入切好的土豆块和泡好的木耳盖上盖子再炖煮十分钟。
第六步：最后我们将准备好的红薯粉浸泡软放入锅中炖煮一分钟即可出锅装盘。、，装盘时点缀一些葱花和香菜看我给菜品增加鲜亮度。
锦绣山东提示：
1、买牛肉时要注意要买新鲜有光泽的牛肉，要是有发暗等色泽出现一定不要买，那种肉时间过长不宜食饮。
2、腌制牛肉时一定要加入料酒，料酒可以起到去腥的作用，加入其它佐料能使牛肉更入味。
3、炖煮时一定要勤翻勤看，不要让牛肉糊锅了，以免影响菜品的味道。
木耳炒鲜鱿是一道由木耳、鲜鱿、红萝卜等做成的美食。
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木耳炒鲜鱿
1、木耳提前用清水泡发，洗净
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片
4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
荷兰豆炒虾仁是一道简单的家常菜，主料是荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，调味汁，盐。
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