小勺|营养满满的几道家常菜推荐，自己动手丰衣足食，健康好味道( 二 )
4、 热锅烧油，油烧热后加入2勺豆瓣酱及姜蒜辣椒中小火炒香。
5、 配料炒香后倒入煮好的花甲，加2勺料酒中火翻炒一会，再加1勺盐、4勺生抽、1勺香油，翻炒一会后加入1勺淀粉（提前加冷水调好的水淀粉），翻炒至汤汁浓稠。
6、 最后撒上葱花及香菜，搅拌均匀出锅。
香菇鸡翅
文章插图
食材：鸡翅、香菇、火锅底料、香菜、八角、桂皮、茴香、郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、盐、花椒、蒜
制作步骤：
1、鸡翅洗干净后正反两面都划两刀，香菇处理干净之后切成小块。
2、锅刷油、上锅煎、最好是不粘锅，煎至两面金黄即可。
3、锅中烧油至七成热，下入泡椒、泡姜、蒜、花椒、炒香，下入郫县豆瓣、火锅底料、香料炒出红油。
4、接着将处理好的鸡翅放入翻炒，炒的时间长点，然后加入葱段。
5、加入适量的清水，没过鸡翅，水开之后放入香菇，煮熟之后就可以大火收汁了。
虾仁豆腐
文章插图
食材：鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
1、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用。
2、锅中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀；再加入虾仁，倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟；最后加入2勺水淀粉勾芡。
手撕包菜
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食材
圆白菜半个、蒜瓣5瓣、干辣椒适量、猪油1小勺、花椒少许、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、圆白菜用手撕成小块，水洗净，沥干水分备用。
2、想要手撕包菜好吃，把五花肉切成薄片干煸后是很好吃的。不过今天素食，所以我准备了一小勺猪油，做出来的味道也不错。
3、干辣椒切成段，大蒜切片备用。炒锅烧热，放入猪油融化后，放入备用的圆白菜翻炒。只需要翻炒一小会儿，等圆白菜稍微软了，就立刻捞出。
4、接着锅内放少许色拉油，放入花椒。煸炒出香味的时候，把花椒捞出，接着放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
5、接着放入圆白菜，加入备用的调味料。这里用的醋，以老陈醋最好，量少还味香。中火翻炒，等圆白菜都变软后，加入少许香油即可出锅。
香辣藕片
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食材：莲藕1个、干辣椒适量、香葱1根、蒜头4个、花椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽大半勺、蚝油1勺、盐一点点、白芝麻1勺、食用油适量、清水适量
【步骤】
1、 所有需要清洗的食材洗净，莲藕去皮洗净切片，蒜切末，香葱切小段。
2、 锅中放适量清水加热，水开后倒入藕片焯水3分钟左右捞出过凉水，沥干水分备用。
3、 锅中放适量油，下入花椒小火炒香，炒香后捞出花椒，下1勺豆瓣酱，小火炒出红油，再下入干辣椒，翻炒一会后下入蒜末葱白段，都炒香后放入小半碗清水煮沸。
4、 加2勺生抽+大半勺老抽+1勺蚝油+一点点盐，翻炒均匀，倒入藕片，翻炒一会，待汤汁浓稠时撒上芝麻即可出锅。
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